Raviolis-cœurs

Name: Raviolis-cœurs
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pour les invités
Ingredients: 1 citron vert; 2 piments mi-forts rouges; 250 g de ricotta; 3 c.s. de sbrinz râpé; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 rouleaux de pâte à nouilles; eau salée , bouillante; 25 g de beurre; 1 c.s. de miel d’acacia; 2 pincées de sel; un peu de poivre

À fondre de gourmandise: ces ravissants raviolis-cœurs sont farcis de ricotta pimentée au citron vert.

Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 361 kcal

Végétarien

Ingrédients

citron vert: 1
piments mi-forts rouges: 2
de ricotta: 250 g
de sbrinz râpé: 3 c.s.
de sel: 0.25 c.c.
de poivre: un peu

de pâte à nouilles: 2 rouleaux

eau salée, bouillante

de beurre: 25 g
de miel d’acacia: 1 c.s.
de sel: 2 pincées
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

citron vert
1
piments mi-forts rouges
2
de ricotta
250 g
de sbrinz râpé
3 c.s.
de sel
0.25 c.c.
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat et des assiettes. Bien laver le citron vert et l'éponger, râper la moitié du zeste dans un bol. Épépiner les piments mi-forts et les couper finement, en ajouter ¾ avec la ricotta et le sbrinz, mélanger, saler, poivrer, mettre la farce à couvert au frais.
de pâte à nouilles
2 rouleaux
Dérouler les rouleaux de pâte, marquer l’empreinte d’une dizaine de cœurs en enfonçant légèrement un emporte-pièce (env. 7 cm) dans l'une des abaisses. Répartir la farce en tas de la grosseur d’une noix au centre des cœurs. Humecter l'autre abaisse, la poser sur la farce, bien appuyer sur les longs côtés pour faire sortir l’air. Découper les cœurs.
eau salée, bouillante

Faire pocher les raviolis par portions env. 5 min dans l’eau salée frémissante, égoutter, réserver à couvert sur le plat chaud.
de beurre
25 g
de miel d’acacia
1 c.s.
de sel
2 pincées
de poivre
un peu
Râper l'autre moitié du zeste de citron vert, partager celui-ci en deux et presser le jus de la moitié du fruit. Mettre le beurre dans une casserole, faire chauffer avec miel, jus de citron vert, sel et poivre. Ajouter les raviolis-cœurs, le temps de bien faire chauffer. Dresser sur les assiettes, parsemer de zeste de citron vert.

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Indications

Suggestion: faire rissoler les chutes de pâte à sec dans une poêle antiadhésive, en parsemer les raviolis.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 361 kcal
Énergie: 16 g
Énergie: 41 g
Protéine: 14 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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