Céleri au chili

Name: Céleri au chili
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.s. d’huile d’olive; 1 oignon , finement haché; 2 gousses d’ail , pressées; 1 c.c. de poudre de chili; 1 c.c. de cumin , grossièrement pilé; 1 c.s. de paprika; 1 c.s. de concentré de tomate; 1 dl de vin rouge; 2 dl de fond de légumes du commerce ou de bouillon de légumes; env. 100 g de demi-crème acidulée; sel, poivre , selon goût; 2 c.s. d’huile d’olive; 500 g de céleris-raves , en bâtonnets d’env. 4cm de long; 1 petit poireau (env. 120 g), en fines rouelles biseautées; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin; 1 petit piment vert / peperoncino, épépiné, en fines rouelles, pour le décor

Envie d’Asie et de ses épices? Ce plat au céleri et au piment est simple et rapide à préparer. Il réveillera à coup sûr votre tablée!

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 185 kcal

Végétarien

Ingrédients

Sauce

d’huile d’olive: 1 c.s.
oignon, finement haché: 1
gousses d’ail, pressées: 2
de poudre de chili: 1 c.c.
de cumin, grossièrement pilé: 1 c.c.
de paprika: 1 c.s.
de concentré de tomate: 1 c.s.

de vin rouge: 1 dl
de fond de légumes du commerce ou de bouillon de légumes: 2 dl

de demi-crème acidulée: env.100 g
sel, poivre, selon goût

Céleri

d’huile d’olive: 2 c.s.
de céleris-raves, en bâtonnets d’env. 4cm de long: 500 g
petit poireau (env. 120 g), en fines rouelles biseautées: 1
de sel: 0.25 c.c.
de poivre du moulin: un peu
petit piment vert / peperoncino, épépiné, en fines rouelles, pour le décor: 1

Et voici comment cela se fait

Sauce
d’huile d’olive
1 c.s.
oignon, finement haché
1
gousses d’ail, pressées
2
de poudre de chili
1 c.c.
de cumin, grossièrement pilé
1 c.c.
de paprika
1 c.s.
de concentré de tomate
1 c.s.
Chauffer l’huile, faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter le chili et tous les ingrédients, y compris le concentré de tomate, mijoter env. 2 minutes.
de vin rouge
1 dl
de fond de légumes du commerce ou de bouillon de légumes
2 dl
Mouiller avec le vin et le fond, porter à ébullition, baisser la chaleur, laisser bouillonner doucement la sauce env. 15 minutes.
de demi-crème acidulée
env.100 g
sel, poivre, selon goût

Incorporer la crème, chauffer un instant, rectifier l’assaisonnement.
Céleri
d’huile d’olive
2 c.s.
de céleris-raves, en bâtonnets d’env. 4cm de long
500 g
petit poireau (env. 120 g), en fines rouelles biseautées
1
de sel
0.25 c.c.
de poivre du moulin
un peu
petit piment vert / peperoncino, épépiné, en fines rouelles, pour le décor
1
Bien chauffer l’huile dans une poêle. Faire dorer le céleri 7 min sur feu moyen. Ajouter le poireau, mijoter env. 2 minutes. Couvrir la poêle et laisser reposer env. 10 min sur la plaque éteinte. Répartir la sauce dans des assiettes creuses, saler et poivrer le mélange céleri-poireau, dresser dessus, décorer.

Listes d’achats WeNeed Listes d’achats Coop

Indications

Servir avec: chapatis chauds.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 185 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 8 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

La newsletter classique

Nous vous informons 1 à 2 fois par semaine des promotions, des nouveaux produits avec des recettes et des articles passionnants avec des suggestions et des astuces utiles pour la vie quotidienne.