Saté de boeuf

Name: Saté de boeuf
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 390 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande
Ingredients: 2 c.s. d’huile de sésame ou d’arachide; 2 c.s. de sauce soja claire (light); 2 échalotes , finement hachées; 2 gousses d’ail , pressées; 1 c.s. de gingembre frais, finement râpé; 2 petits piments rouges / peperoncini, épépinés, finement hachés; 1 c.s. de sucre brut; 1 c.c. de coriandre en poudre; 1 c.c. de poivre noir; 600 g de bœuf (romstek), en dés d’env. 1 1/2 cm; 12 petites brochettes; huile pour la cuisson

Piquantes et corsées, ces brochettes de boeuf aromatisées à l’ail, au gingembre et au piment le sont assurément.

Mise en place et préparation: 30 min
Macération: 6 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/12): 277 kcal

sans lactose

Ingrédients

Marinade

d’huile de sésame ou d’arachide: 2 c.s.
de sauce soja claire (light): 2 c.s.
échalotes, finement hachées: 2
gousses d’ail, pressées: 2
de gingembre frais, finement râpé: 1 c.s.
petits piments rouges / peperoncini, épépinés, finement hachés: 2
de sucre brut: 1 c.s.
de coriandre en poudre: 1 c.c.
de poivre noir: 1 c.c.

de bœuf (romstek), en dés d’env. 1 1/2 cm: 600 g
petites brochettes: 12

huile pour la cuisson

Et voici comment cela se fait

Marinade
d’huile de sésame ou d’arachide
2 c.s.
de sauce soja claire (light)
2 c.s.
échalotes, finement hachées
2
gousses d’ail, pressées
2
de gingembre frais, finement râpé
1 c.s.
petits piments rouges / peperoncini, épépinés, finement hachés
2
de sucre brut
1 c.s.
de coriandre en poudre
1 c.c.
de poivre noir
1 c.c.
Bien mélanger l’huile et tous les ingrédients, y compris le poivre, dans un bol.
de bœuf (romstek), en dés d’env. 1 1/2 cm
600 g
petites brochettes
12
Piquer la viande sur les brochettes, badigeonner de marinade, laisser macérer à couvert au réfrigérateur env. 6 heures ou toute une nuit.
huile pour la cuisson

Sortir la viande env. 30 min avant cuisson. Préchauffer le four à 60°C, y glisser le plat et les assiettes. Essuyer un peu l’excédent de marinade. Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire cuire les brochettes par portions env. 6 min, réserver au chaud.

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Indications

Servir avec: sauce à l’échalote, riz basmati.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/12)

Graisse: 277 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 5 g
Protéine: 32 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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