Emincé à la crème

Name: Emincé à la crème
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Volaille
Ingredients: 500 g de blancs de poulet , en dés d’env. 1 1/2 cm; un peu de beurre à rôtir; 0.25 c.c. de sel; 1 oignon , finement haché; 0.5 bouquet de persil plat , finement haché; 250 g de champignons de Paris , en tranches; 1 c.c. de jus de citron; 1 dl de bouillon de poule; 1.8 dl de demi-crème à sauce; 0.5 c.c. de sel; poivre du moulin

Pour les enfants: un émincé à la crème au poulet et aux champignons à préparer sans danger pour les doigts.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 265 kcal

Ingrédients

de blancs de poulet, en dés d’env. 1 1/2 cm: 500 g
de beurre à rôtir: un peu
de sel: 0.25 c.c.

oignon, finement haché: 1
de persil plat , finement haché: 0.5 bouquet
de champignons de Paris, en tranches: 250 g
de jus de citron: 1 c.c.

de bouillon de poule: 1 dl
de demi-crème à sauce: 1.8 dl
de sel: 0.5 c.c.
poivre du moulin

Et voici comment cela se fait

de blancs de poulet, en dés d’env. 1 1/2 cm
500 g
de beurre à rôtir
un peu
de sel
0.25 c.c.
Préchauffer le four à 60 °C, y glisser un plat creux et des assiettes. Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Eponger la viande, faire revenir par portions env. 2 min, saler, réserver au chaud. Eponger le fond de la poêle.
oignon, finement haché
1
de persil plat , finement haché
0.5 bouquet
de champignons de Paris, en tranches
250 g
de jus de citron
1 c.c.
Rajouter éventuellement un peu de beurre à rôtir. Faire revenir l’oignon et le persil sur feu moyen. Ajouter les champignons et le jus de citron, mijoter env. 5 minutes.
de bouillon de poule
1 dl
de demi-crème à sauce
1.8 dl
de sel
0.5 c.c.
poivre du moulin

Verser le bouillon et la crème, porter à ébullition, baisser la chaleur, laisser bouillonner la sauce env. 5 minutes. Ajouter la viande, le temps de bien chauffer, saler, poivrer.

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Indications

Servir avec: pâtes, purée de pommes de terre, röstis.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 265 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 4 g
Protéine: 32 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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