Sorbet ananas sur coulis de canneberges

Name: Sorbet ananas sur coulis de canneberges
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 395 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits
Ingredients: 100 g de canneberges séchées; 2 dl d' eau; 2 dl de jus de canneberges; 1 c.s. de sucre glace; 1 c.s. de jus de citron; 1 ananas; 1 gousse de vanille , fendue dans la longueur, graines; 125 g de sucre glace

Ananas et canneberges: un si joli couple! Il s’allie ici pour créer un dessert frais et exotique.

Mise en place et préparation: 35 min
Trempage: 2 h
Prise au congélateur: 4 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 308 kcal

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

Coulis de canneberges

de canneberges séchées: 100 g
d' eau: 2 dl

de jus de canneberges: 2 dl
de sucre glace: 1 c.s.
de jus de citron: 1 c.s.

Sorbet ananas

ananas: 1

gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines: 1
de sucre glace: 125 g

Et voici comment cela se fait

Coulis de canneberges
de canneberges séchées
100 g
d' eau
2 dl
Faire tremper les canneberges dans l’eau env. 2 heures à couvert.
de jus de canneberges
2 dl
de sucre glace
1 c.s.
de jus de citron
1 c.s.
Jeter l’eau. Mélanger les canneberges avec jus de canneberges, sucre glace et jus de citron, mixer.
Sorbet ananas
ananas
1
Couper le plumet et la base de l’ananas, couper le fruit en quartiers, retirer le coeur ligneux et l’écorce (donne env. 600g de chair). Rincer quelques belles feuilles sous l’eau très chaude, éponger, réserver pour le décor. Découper l’ananas en morceaux, mélanger avec les graines de vanille et le sucre glace, mixer, passer au tamis.
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines
1
de sucre glace
125 g

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Indications

Prise au congélateur: env. 4 heures à couvert, bien remuer 2 ou 3 fois.

Présentation: répartir le coulis de canneberges sur des assiettes. Façonner des boules de sorbet avec une cuillère à glace, dresser sur le coulis. Décorer avec les feuilles d’ananas réservées.

Préparation à l’avance: sorbet env. 1 mois avant, garder à couvert au congélateur. Mettre au réfrigérateur env. 30 min avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 308 kcal
Énergie: 1 g
Énergie: 74 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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