![Verrine de salade](/static/rezepte/x/bb_bbzb090215_0005b_x.jpg)
Verrine de salade
Verrine de salade - végé, et un vrai plaisir à déguster
Ingrédients
Nombre de personnes
Sauce |
|
1 c.c. | de moutarde |
3 c.s. | de jus d’orange |
3 c.s. | d' huile de colza |
1 pincée | de sucre |
sel, selon goût | |
poivre, selon goût | |
1 boîte | de haricots rouges (env. 435g), rincés, égouttés |
Toast aux herbes |
|
20 g | de beurre, mou |
0.5 bouquet | de persil plat, finement haché |
1 botte | de ciboulette, finement ciselée |
0.5 c.s. | de jus d’orange |
0.25 c.c. | de sel |
un peu | de poivre |
4 tranches | pain de mie |
120 g | de salade feuille (p.ex. Batavia) |
Comment c'est fait:
- Bien mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un saladier, saler, poivrer.
- Mélanger la moitié de la sauce avec les haricots, réserver le reste.
- Mélanger le beurre avec les herbes et le jus d’orange, saler, poivrer. En tartiner les toasts, faire dorer sur feu moyen dans une poêle antiadhésive env. 3 min sur le côté beurré. Retourner les toasts, laisser encore dorer env. 2 min, retirer, découper en dés d’env. 1cm.
- Montage: alterner par couches salade, haricots et dés de toasts dans les verres. Arroser avec la sauce réservée.
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Notations