Chili con carne

Name: Chili con carne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 870 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 150 g de haricots rouges; 1 l d’eau; 2 oignons; 2 de gousses d’ail; 3 de piments rouges; 200 g de pommes de terre à chair ferme; 1 boîte grain de maïs (d’env. 285 g); huile pour la cuisson; 500 g de viande hachée (bœuf et porc); 1 c.c. de sel; 2 c.s. de concentré de tomate; 1 c.c. de piment de Cayenne; 4 dl de vin rouge; 3 dl d’eau; 1 boîte de tomates concassées (d’env. 800 g); sel, poivre , selon goût; 0.5 bouquet de coriandre

Le chili con carne, un plat qui fait de plus en plus d’adeptes en Suisse!

Trempage: 12 h
Braisage: 2 h
Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 562 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

de haricots rouges: 150 g
d’eau: 1 l

oignons: 2
de gousses d’ail: 2
de piments rouges: 3

de pommes de terre à chair ferme: 200 g
grain de maïs (d’env. 285 g): 1 boîte

huile pour la cuisson
de viande hachée (bœuf et porc): 500 g
de sel: 1 c.c.

de concentré de tomate: 2 c.s.
de piment de Cayenne: 1 c.c.

de vin rouge: 4 dl
d’eau: 3 dl
de tomates concassées (d’env. 800 g): 1 boîte

sel, poivre, selon goût
de coriandre: 0.5 bouquet

Et voici comment cela se fait

de haricots rouges
150 g
d’eau
1 l
Faire tremper les haricots env. 12 h dans l’eau, égoutter.
oignons
2
de gousses d’ail
2
de piments rouges
3
Peler les pommes de terre, couper en dés. Égoutter le maïs.
de pommes de terre à chair ferme
200 g
grain de maïs (d’env. 285 g)
1 boîte
Bien faire chauffer l’huile dans une cocotte. Saisir la viande hachée env. 2 min par portion, retirer, saler. Baisser le feu.
huile pour la cuisson

de viande hachée (bœuf et porc)
500 g
de sel
1 c.c.
Faire revenir env. 1 min dans la même cocotte oignons, ail, piments, concentré de tomate, piment de Cayenne et des haricots rouges trempés.
de concentré de tomate
2 c.s.
de piment de Cayenne
1 c.c.
Verser le vin et l’eau. Ajouter tomates, pommes de terre, maïs et viande hachée, mélanger, laisser mijoter env. 2 h à couvert sur feu doux en remuant de temps en temps.
de vin rouge
4 dl
d’eau
3 dl
de tomates concassées (d’env. 800 g)
1 boîte
Rectifier l’assaisonnement du chili, dresser. Couper grossièrement la coriandre, en parsemer le plat.
sel, poivre, selon goût

de coriandre
0.5 bouquet

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Indications

Servir avec: tortillas, Tortilla-Chips.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 562 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 44 g
Protéine: 38 g

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