Soupe de céleri
Cette délicate soupe de céleri vous réchauffera après une promenade hivernale.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 4 c.s. | d’amandes effilées |
| 1 | oignon |
| 600 g | de céleri-rave |
| 1 c.s. | de beurre |
| 8 dl | de bouillon de légumes |
| 3 dl | de lait entier |
| sel | |
| poivre | |
| 50 g | de roquette |
Comment c'est fait:
Faire griller à sec les amandes effilées, retirer.
Couper l’oignon et le céleri en morceaux, faire revenir dans la même casserole dans le beurre chaud.
Ajouter le bouillon et le lait, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser cuire env. 20 min à couvert sur feu doux. Mixer la soupe, saler, poivrer, décorer avec la roquette et les amandes effilées.
Notations