Filets de féra à la meunière

Filets de féra à la meunière

Les filets de féra tirent bien leur épingle du jeu avec cette recette classique! Légèrement épicés, passés dans la farine, puis dorés avec des pommes de terre au persil, un plat divin!

Mise en place et préparation: env. 30 min
4 personnes
Profil nutritionel par personne:
kcal
354
lip
17g
glu
7g
pro
38g

Ingrédients

800 g de filets de féra
0.25 CC de poivre citron
0.25 CC de paprika
1 CC de sel
3 CS de farine
1 CS de beurre à rôtir
1 CS d’ huile d’olive
0.5 dl de vin blanc (p. ex. riesling sylvaner du Mont Vully)
15 g de beurre, froid, en morceaux

Comment c'est fait:

  • Assaisonner les filets sur chaque face. Mettre la farine dans une assiette plate, y passer les filets, secouer pour faire tomber l’excédent.
  • Bien faire chauffer le beurre à rôtir et l’huile dans une poêle antiadhésive. Déposer le poisson par portions, côté peau vers le haut, faire cuire env.2 min sur chaque face, réserver au chaud. Mouiller avec le vin, ajouter le beurre, le temps de bien chauffer, présenter avec les filets.

Informations supplémentaires

  • Servir avec:  pommes de terre persillées.

Commentaires

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