Soupe panais-pomme

Name: Soupe panais-pomme
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Fruits
Ingredients: 2 oignons; 500 g de panais; 300 g de pommes (p.ex. boskoop, env. 300 g); 1 c.s. de beurre; 2 c.s. de jus de citron; 1.5 l de bouillon de légumes; sel, poivre , selon goût; 200 g de crème fraîche aux herbes

Une soupe vite faite au panais pour se réchauffer en février!

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 304 kcal

Végétarien

Ingrédients

oignons: 2
de panais: 500 g
de pommes (p.ex. boskoop, env. 300 g): 300 g

de beurre: 1 c.s.
de jus de citron: 2 c.s.

de bouillon de légumes: 1.5 l
sel, poivre, selon goût
de crème fraîche aux herbes: 200 g

Et voici comment cela se fait

oignons
2
de panais
500 g
de pommes (p.ex. boskoop, env. 300 g)
300 g
Peler les oignons et les panais, couper les oignons en lanières, et les panais en rondelles. Partager les pommes en quatre, retirer le cœur, couper en tranches.
de beurre
1 c.s.
de jus de citron
2 c.s.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter oignons, panais et pommes, faire revenir env. 5 minutes. Incorporer le jus de citron.
de bouillon de légumes
1.5 l
sel, poivre, selon goût

de crème fraîche aux herbes
200 g
Verser le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser cuire doucement env. 10 min à couvert. Assaisonner la soupe, la coiffer de crème fraîche au moment de servir.

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Indications

Suggestion: remplacer les panais par du céleri-rave.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 304 kcal
Énergie: 20 g
Énergie: 26 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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