Raviolis ricotta-citron

Raviolis ricotta-citron

Rapide et pour toute la famille!

easy
Mise en place et préparation: env. 30 min
4 personnes
végétarien
Profil nutritionel par Portion:
kcal
491
lip
28g
glu
37g
pro
23g

Ingrédients

1 citron bio
250 g de ricotta
1 jaune d’ œuf
130 g de gruyère râpé
0.25 cc de sel
un peu de poivre
2 rouleaux de pâte à nouilles
1 blanc d’ œuf, bouillante
eau salée
2 cs de beurre
1 cs de thym

Comment c'est fait:

  • Râper le zeste du citron et presser la moitié du fruit, mélanger avec ricotta, jaune d’oeuf et gruyère, saler, poivrer. Dérouler les rouleaux de pâte à nouilles, poser sur le fond du Raviolino. Badigeonner la pâte avec un peu de blanc d’oeuf. Répartir 1 c. à café de la farce de ricotta dans chaque cavité.
  • Rabattre par-dessus la pâte qui dépasse, fermer le Raviolino, appuyer, répéter 10 fois l’opération. Faire pocher les raviolis env. 4 min par portion dans l’eau salée frémissante, égoutter.
  • Faire fondre le beurre. Effeuiller le thym, ajouter, faire chauffer jusqu’à ce qu’il croustille. Ajouter les raviolis, le temps de bien faire chauffer.

Commentaires

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