Lasagnes scorsonères-champignons

Name: Lasagnes scorsonères-champignons
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 1 kg de scorsonères; 5 dl d’eau; 2 c.s. de vinaigre de vin blanc; 1 c.s. de beurre; 250 g de champignons de Paris , en tranches; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 20 g de beurre; 2 c.s. de farine; 4 dl de lait; un peu de muscade; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 boîte de cœurs d’artichauts (d’env. 390 g), égouttés, coupés en quatre; 1 dl de demi-crème; 4 c.s. de parmesan râpé; 2 rouleaux de pâte à nouilles , partagés dans la largeur; 4 c.s. de parmesan râpé

Un plat au four végétarien léger! Affiné avec des champignons, des cœurs d’artichauts et du parmesan.

Mise en place et préparation: 50 min
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 548 kcal

Végétarien

Ingrédients

de scorsonères: 1 kg
d’eau: 5 dl
de vinaigre de vin blanc: 2 c.s.

de beurre: 1 c.s.
de champignons de Paris, en tranches: 250 g
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu

de beurre: 20 g
de farine: 2 c.s.
de lait: 4 dl
de muscade: un peu
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu

de cœurs d’artichauts (d’env. 390 g), égouttés, coupés en quatre: 1 boîte
de demi-crème: 1 dl
de parmesan râpé: 4 c.s.

de pâte à nouilles, partagés dans la largeur: 2 rouleaux
de parmesan râpé: 4 c.s.

Et voici comment cela se fait

de scorsonères
1 kg
d’eau
5 dl
de vinaigre de vin blanc
2 c.s.
Brosser soigneusement les scorsonères sous l’eau courante, les peler dans l’eau (soit env. 500 g). Couper en tronçons d’env. 3 cm, mettre aussitôt dans l’eau vinaigrée.
de beurre
1 c.s.
de champignons de Paris, en tranches
250 g
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
Faire fondre le beurre dans une casserole. Égoutter les scorsonères, faire revenir un instant. Ajouter les champignons, mijoter env. 5 min à couvert, saler, poivrer.
de beurre
20 g
de farine
2 c.s.
de lait
4 dl
de muscade
un peu
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, faire un roux blanc en remuant au fouet, sans laisser prendre couleur. Éloigner la casserole du feu. Verser en une fois le lait, porter à ébullition en remuant, baisser le feu, assaisonner, laisser bouillonner env. 10 min en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce soit veloutée.
de cœurs d’artichauts (d’env. 390 g), égouttés, coupés en quatre
1 boîte
de demi-crème
1 dl
de parmesan râpé
4 c.s.
Mélanger cœurs d’artichauts, demi-crème et parmesan.
de pâte à nouilles, partagés dans la largeur
2 rouleaux
de parmesan râpé
4 c.s.
Alterner dans le plat graissé pâte à nouilles, légumes, champignons et sauce en terminant par la sauce, parsemer de parmesan. Cuisson: env. 40 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser reposer env. 5 minutes.

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Indications

Moule: Pour un grand plat à gratin d’env. 2 1/2 litres, graissé

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 548 kcal
Énergie: 26 g
Énergie: 56 g
Protéine: 24 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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