Naans sans gluten et salade lentilles-oignons

Name: Naans sans gluten et salade lentilles-oignons
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 300 g de farine sans gluten (Schär); 1 c.s. de psyllium; 0.75 c.c. de sel; 0.25 c.c. de sucre; 0.25 cube de levure (env. 10 g), émiettée; 2.5 dl d’eau tiède; 50 g de ghee ou de beurre à rôtir, fondu, tiède (voir Remarque); ghee ou beurre à rôtir pour la cuisson; 100 g de lentilles noires (beluga); 6 dl d’eau , bouillante; 2 oignons rouges , en fines lanières; 2 gousses d’ail , hachées finement; 2 c.c. de garam masala (voir Remarque); 1 citron bio , zeste râpé et jus; 1 c.c. de sel; 4 c.s. de graines de grenade; 1 bouquet de coriandre , ciselée

Des galettes indiennes (sans gluten) servies avec une salade de lentilles noires pour un voyage au pays des saveurs.

Mise en place et préparation: 50 min
Levage: 1 h
Valeurs nutritionnelles par pièce: 287 kcal

VégétarienSans gluten

Naans sans gluten et salade lentilles-oignons

Ingrédients

de farine sans gluten (Schär): 300 g
de psyllium: 1 c.s.
de sel: 0.75 c.c.
de sucre: 0.25 c.c.
de levure (env. 10 g), émiettée: 0.25 cube
d’eau tiède: 2.5 dl
de ghee ou de beurre à rôtir, fondu, tiède (voir Remarque): 50 g

ghee ou beurre à rôtir pour la cuisson

de lentilles noires (beluga): 100 g
d’eau, bouillante: 6 dl

oignons rouges, en fines lanières: 2
gousses d’ail, hachées finement: 2
de garam masala (voir Remarque): 2 c.c.
citron bio, zeste râpé et jus: 1
de sel: 1 c.c.

de graines de grenade: 4 c.s.
de coriandre, ciselée: 1 bouquet

Et voici comment cela se fait

de farine sans gluten (Schär)
300 g
de psyllium
1 c.s.
de sel
0.75 c.c.
de sucre
0.25 c.c.
de levure (env. 10 g), émiettée
0.25 cube
d’eau tiède
2.5 dl
de ghee ou de beurre à rôtir, fondu, tiède (voir Remarque)
50 g
Mélanger dans un grand bol la farine et tous les ingrédients, levure comprise. Ajouter l’eau et le ghee, pétrir en pâte molle et lisse. Diviser la pâte en 8 portions, façonner des boules, abaisser en galettes d’env. 2 mm d’épaisseur sur un peu de farine. Laisser lever env. 1 h à couvert.
ghee ou beurre à rôtir pour la cuisson

Bien faire chauffer un peu de ghee dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, faire cuire les galettes l’une après l’autre à couvert env. 2 min sur chaque face sur feu moyen, retirer, réserver à couvert au chaud.
de lentilles noires (beluga)
100 g
d’eau, bouillante
6 dl
Cuire les lentilles al dente dans l’eau env. 20 min à découvert.
oignons rouges, en fines lanières
2
gousses d’ail, hachées finement
2
de garam masala (voir Remarque)
2 c.c.
citron bio, zeste râpé et jus
1
de sel
1 c.c.
Faire fondre 2 c. s. de ghee dans une casserole. Faire revenir rapidement oignons, ail et garam masala, ajouter les lentilles, mijoter un instant, ajouter le zeste et le jus de citron, saler.
de graines de grenade
4 c.s.
de coriandre, ciselée
1 bouquet
Dresser les lentilles sur les naans, parsemer de graines de grenade et de coriandre.

Listes d’achats WeNeed Listes d’achats Coop

Indications

Quantité: Pour 8 naans

Remarque: le ghee est un beurre clarifié. Le garam masala est un mélange d’épices indien. Tous deux sont vendus dans les grands supermarchés Coop.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 287 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 41 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

L’amour des salades : créativité, fraîcheur, gourmandise“

Une main verse de la sauce à salade jaune sur une salade

Recettes

Sauces à salade: du peps dans le saladier

Les sauces à salade donnent du goût à ta salade; que ce soit simplement avec du vinaigre, de l'huile, du sel et du poivre ou avec des combinaisons raffinées. Salades vertes croquantes, légumes crus ou cuits, pâtes, céréales, pommes de terre, viande ou charcuterie: seule une sauce peut en faire une salade savoureuse.

Préparer une salade_Bol de salade verte et de tomates

Recettes

La salade – bien plus qu’une entrée

Nous avons coutume de commencer chaque menu (ou presque) par une fraîche salade verte, mais la salade est bien plus qu’une entrée en matière. La diversité de l’offre permet en effet de surprenants mariages. Hors-d’oeuvre, garniture ou repas léger, la salade est gagnante sur toute la ligne et ses bienfaits vont vous accompagner tout au long de l’année!

La newsletter classique

Nous vous informons 1 à 2 fois par semaine des promotions, des nouveaux produits avec des recettes et des articles passionnants avec des suggestions et des astuces utiles pour la vie quotidienne.