Lahmacun (pizza turque)

Name: Lahmacun (pizza turque)
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 115 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Plats familiaux
Ingredients: 350 g de farine; 0.5 c.c. de sel; 0.25 c.c. de sucre; 1 c.c. de levure sèche; 2.25 dl d’eau tiède; 1 c.s. d’huile; 400 g de viande hachée (bœuf); 1 boîte de tomates concassées (d’env. 230 g); 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 gousses d’ail; 1 bouquet de persil plat; 2 oignons rouges; 1 piment mi-fort rouge; 1 citron vert; 1 bouquet de coriandre; 150 g de yogourt à la grecque nature

Pour changer de la pizza classique. La pâte maison est garnie de viande hachée bien relevée. Mmmh, tout simplement délicieux.

Levage: 1 h
Cuisson au four: 15 min
Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 606 kcal

Ingrédients

de farine: 350 g
de sel: 0.5 c.c.
de sucre: 0.25 c.c.
de levure sèche: 1 c.c.
d’eau tiède: 2.25 dl
d’huile: 1 c.s.

de viande hachée (bœuf): 400 g
de tomates concassées (d’env. 230 g): 1 boîte
de sel: 0.75 c.c.
de poivre: un peu
gousses d’ail: 2
de persil plat: 1 bouquet

oignons rouges: 2
piment mi-fort rouge: 1

citron vert: 1
de coriandre: 1 bouquet
de yogourt à la grecque nature: 150 g

Et voici comment cela se fait

de farine
350 g
de sel
0.5 c.c.
de sucre
0.25 c.c.
de levure sèche
1 c.c.
d’eau tiède
2.25 dl
d’huile
1 c.s.
Mélanger dans un grand bol farine, sel, sucre et levure. Verser l’eau et l’huile, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1 h à couvert à température ambiante.
de viande hachée (bœuf)
400 g
de tomates concassées (d’env. 230 g)
1 boîte
de sel
0.75 c.c.
de poivre
un peu
gousses d’ail
2
de persil plat
1 bouquet
Préchauffer le four à 220° C (chaleur tournante). Mettre dans un grand bol viande hachée, tomates, sel et poivre. Ajouter l’ail pressé, couper grossièrement le persil, ajouter, bien mélanger à la main.
oignons rouges
2
piment mi-fort rouge
1
Diviser la pâte en quatre, façonner des boules. Abaisser les boules de pâte sur un peu de farine en ovales d’env. 30 cm de long, déposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Répartir dessus la garniture à la viande en laissant tout autour un bord d’env. 1 cm. Peler les oignons et les tailler en fines lanières. Épépiner le piment mi-fort et le couper en rouelles, répartir les deux dessus.
Cuisson: env. 15 min au four. Retirer.
citron vert
1
de coriandre
1 bouquet
de yogourt à la grecque nature
150 g
Rincer le citron vert sous l’eau très chaude, éponger, couper en quartiers. Couper grossièrement la coriandre, répartir sur les lahmacuns avec le yogourt, servir avec les quartiers de citron vert.

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Indications

Suggestion végé: Vous pouvez remplacer la viande hachée par du hachis Délicorn.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 606 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 70 g
Protéine: 33 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

L’avis de nos experts

Faire des pizzas comme à Naples

«Avec un four à pizza, on peut obtenir des pizzas napolitaines presque comme à Naples. La pizza romana réussit aussi très bien; cependant, elle requiert une température un peu moins élevée. Sa pâte devient plus dure et plus croustillante que celle de la variante napolitaine.»

Stefan

Manager produits appareils électriques

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