Dutch baby

Name: Dutch baby
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 48 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 250 g de pruneaux surgelés , légèrement décongelés; 2 c.s. de sucre brut gros; 1 sachet de sucre vanillé; 1 c.s. d’eau; 1 c.s. de jus de citron; 80 g de farine; 2 c.s. de sucre; 0.5 c.c. de poudre à lever; 2 pincées de sel; 1.75 dl de lait; 3 œufs frais; 2 c.s. de beurre; sucre glace pour le décor

Un pancake soufflé cuit au four. L’origine de ce nom rigolo n’est pas tout à fait élucidée. Mais qu’importe! Le principal, c’est que ce soit délicieux!

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 18 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 287 kcal

Végétarien

Ingrédients

de pruneaux surgelés , légèrement décongelés: 250 g
de sucre brut gros: 2 c.s.
de sucre vanillé: 1 sachet
d’eau: 1 c.s.
de jus de citron: 1 c.s.

de farine: 80 g
de sucre: 2 c.s.
de poudre à lever: 0.5 c.c.
de sel: 2 pincées
de lait: 1.75 dl
œufs frais: 3

de beurre: 2 c.s.

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

de pruneaux surgelés , légèrement décongelés
250 g
de sucre brut gros
2 c.s.
de sucre vanillé
1 sachet
d’eau
1 c.s.
de jus de citron
1 c.s.
Couper les demi-pruneaux en deux dans la longueur et faire cuire env. 10 min à couvert dans une casserole avec sucre brut, sucre vanillé, eau et jus de citron en tenant croquant.
de farine
80 g
de sucre
2 c.s.
de poudre à lever
0.5 c.c.
de sel
2 pincées
de lait
1.75 dl
œufs frais
3
Glisser la poêle en fonte sur une plaque au milieu du four. Préchauffer le four à 220° C. Mélanger dans un grand bol farine, sucre, poudre à lever et sel, faire la fontaine. Bien mélanger le lait et les œufs, verser peu à peu dans le puits en remuant au fouet, remuer encore jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
de beurre
2 c.s.
Sortir la poêle brûlante du four. Mettre le beurre dans la poêle, laisser fondre, verser la pâte.
sucre glace pour le décor

Cuisson: env. 18 min au milieu du four. Retirer, poudrer de sucre glace, servir avec les pruneaux.

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Indications

Pour une poêle en fonte Ø env. 24 cm ou un plat à four

Suggestion: ce dutch baby est bien meilleur tiède.

Remarque: Un dutch baby (ou dutch pancake) est un pancake soufflé, cuit au four très chaud dans une poêle. La pâte gonfle énormément et retombe dès la sortie du four.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 287 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 36 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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