Bami goreng

Name: Bami goreng
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Plats familiaux
Ingredients: 125 g de nouilles chinoises (p. ex. Mei Yang Chinese Noodles); eau salée , bouillante; 400 g de carottes; 3 oignons fanes; 300 g de pak-choï; huile d’arachide pour la cuisson; 400 g émincé d’de poulet; 3 c.s. de sauce soja ou de ketjap manis (voir Remarque); 1 c.s. de sambal oelek; 1 dl de bouillon de légumes

Le classique de la cuisine indonésienne: nouilles frites avec des légumes et du poulet.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 311 kcal

sans lactoseMinceur

Ingrédients

de nouilles chinoises (p. ex. Mei Yang Chinese Noodles): 125 g
eau salée, bouillante

de carottes: 400 g
oignons fanes: 3
de pak-choï: 300 g

huile d’arachide pour la cuisson
émincé d’de poulet: 400 g
de sauce soja ou de ketjap manis (voir Remarque): 3 c.s.
de sambal oelek: 1 c.s.
de bouillon de légumes: 1 dl

Et voici comment cela se fait

de nouilles chinoises (p. ex. Mei Yang Chinese Noodles)
125 g
eau salée, bouillante

Cuire les nouilles al dente env. 3 min dans l’eau salée bouillante, rincer sous l’eau froide.
de carottes
400 g
oignons fanes
3
de pak-choï
300 g
Peler les carottes et les tailler en lanières d’env. 5 cm de long. Couper les oignons fanes en rouelles biseautées, réserver les fanes. Couper le pak-choï en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur.
huile d’arachide pour la cuisson

émincé d’de poulet
400 g
de sauce soja ou de ketjap manis (voir Remarque)
3 c.s.
de sambal oelek
1 c.s.
de bouillon de légumes
1 dl
Bien faire chauffer un peu d’huile dans un wok ou dans une grande poêle antiadhésive. Saisir l’émincé de poulet par portions, env. 2 min, retirer. Bien faire chauffer un peu d’huile dans le wok. Faire sauter les nouilles env. 3 min en remuant, retirer. Bien faire chauffer un peu d’huile dans le wok. Faire sauter les carottes env. 3 min en remuant, ajouter les oignons et le pak-choï, faire sauter env. 2 min en remuant. Ajouter la sauce soja et le sambal oelek, verser le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, remettre l’émincé de poulet et les nouilles, le temps de bien faire chauffer. Parsemer des fanes réservées.

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Indications

Remarque: le ketjap manis est une sauce soja indonésienne, épaisse et légèrement sucrée. En vente dans les épiceries asiatiques.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 311 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 32 g
Protéine: 31 g

Coopération

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