Brioche

Name: Brioche
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 200 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 400 g de farine; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 2 c.s. de sucre; 1 dl de lait; 1 c.c. de sel; 150 g de beurre , mou; 2 œufs; 1 jaune d’œuf

Brioche (facile) - même les français ne la font pas mieux!

Mise en place et préparation: 20 min
Levage: 2 h 30 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 485 kcal

Végétarien

Ingrédients

Levain

de farine: 400 g
de levure (env. 20 g): 0.5 cube
de sucre: 2 c.s.
de lait: 1 dl

de sel: 1 c.c.
de beurre, mou: 150 g
œufs: 2

jaune d’œuf: 1

Et voici comment cela se fait

Levain
de farine
400 g
de levure (env. 20 g)
0.5 cube
de sucre
2 c.s.
de lait
1 dl
mettre la farine dans une terrine, faire la fontaine. Émietter la levure, la délayer dans le puits avec le sucre et le lait, saupoudrer d’un peu de farine, laisser reposer jusqu’à ce que la bouillie mousse (env. 30 min)
de sel
1 c.c.
de beurre, mou
150 g
œufs
2
Incorporer le sel à la farine. Couper le beurre en morceaux, ajouter avec œufs, pétrir à la spatule ou avec les crochets pétrins du batteur électrique, jusqu’à obtention d’une pâte souple et lisse. Laisser doubler de volume env.2 heures é couvert, à température ambiante.
jaune d’œuf
1
Mettre 3/4 de la pâte dans le moule graissé, façonner une boule avec le reste, creuser un trou au milieu de la pâte, enfoncer la boule, laisser lever à nouveau 30 min environ, dorer au jaune d’oeuf.
Préchauffer le four à 200°C. Dorer la brioche avec le reste de l’œuf.
Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir la brioche sur une grille. le four à 200° C.

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Indications

Moule: pour un moule à brioche de Ø 22 à 24cm ou un moule à cake de 25 cm, graissé et fariné

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse: 485 kcal
Énergie: 25 g
Énergie: 53 g
Protéine: 12 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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