Taboulé à l’ail des ours

Name: Taboulé à l’ail des ours
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 4 c.s. de vinaigre de vin blanc; 4 c.s. d' huile de tournesol; 1 dl de bouillon de légumes; 1 petit oignon , finement haché; 25 g de feuilles d’ail des ours , finement ciselées; 2 c.s. de persil plat , finement haché; sel, poivre , selon goût; 200 g de couscous; 2 dl de bouillon de légumes , très chaud; 3 bottes de petit radis , en tranches fines; 30 g de cresson ou de dent-delion en fines lanières; beurre à rôtir; 4 œufs frais

Une salade de couscous très appréciée des végétariens et qui sent bon le printemps.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 418 kcal

Végétarien

Ingrédients

Vinaigrette à l’ail des ours

de vinaigre de vin blanc: 4 c.s.
d' huile de tournesol: 4 c.s.
de bouillon de légumes: 1 dl
petit oignon, finement haché: 1
de feuilles d’ail des ours, finement ciselées: 25 g
de persil plat , finement haché: 2 c.s.
sel, poivre, selon goût

Taboulé

de couscous: 200 g
de bouillon de légumes, très chaud: 2 dl

de petit radis, en tranches fines: 3 bottes
de cresson ou de dent-delion en fines lanières: 30 g

beurre à rôtir
œufs frais: 4

Et voici comment cela se fait

Vinaigrette à l’ail des ours
de vinaigre de vin blanc
4 c.s.
d' huile de tournesol
4 c.s.
de bouillon de légumes
1 dl
petit oignon, finement haché
1
de feuilles d’ail des ours, finement ciselées
25 g
de persil plat , finement haché
2 c.s.
sel, poivre, selon goût

Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol, saler et poivrer la sauce.
Taboulé
de couscous
200 g
de bouillon de légumes, très chaud
2 dl
Mettre le couscous dans un saladier.Arroser avec le bouillon, mélanger, laisser gonfler env. 5 min à couvert. Incorporer la moitié de la vinaigrette.
de petit radis, en tranches fines
3 bottes
de cresson ou de dent-delion en fines lanières
30 g
Incorporer les radis et le cresson. Dresser le taboulé sur les assiettes.
beurre à rôtir

œufs frais
4
Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Faire cuire les oeufs au plat, poser sur le taboulé. Arroser avec le reste de vinaigrette, servir aussitôt.

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Indications

Suggestion: remplacer le couscous par 200 g de blé précuit (Ebly), préparé selon le mode d’emploi sur l’emballage.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 418 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 40 g
Protéine: 16 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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