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Figola - Gâteau maltais
Figola, le gâteau maltais méritant l’ordre de Malte
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- Mise en place et préparation
- 45 min
- Cuisson au four
- 30 min
- Mise au frais
- 1 h
- Valeurs nutritionnelles par 100 g
- 421 kcal
Ingrédients
Pâte brisée sucrée
- de farine
- 300 g
- de sucre
- 100 g
- de sel
- 1 pincée
- de beurre, en morceaux, froid
- 150 g
- œuf, battu
- 1
- orange bio, zeste râpé et 2 c. à soupe de jus
- 1
- de feuille de papier cuisson (env. 30x45cm)
- 1 feuille
- de masse aux amandes (voir «Remarque»)
- 200 g
Décor
- de sucre glace
- 100 g
- d’ eau
- 1 c.s.
- de colorant alimentaire vert
- 2 gouttes
- de colorant alimentaire rouge
- 2 gouttes
- de colorant alimentaire jaune
- 2 gouttes
Et voici comment cela se fait
Pâte brisée sucrée
- de farine
- 300 g
- de sucre
- 100 g
- de sel
- 1 pincée
- de beurre, en morceaux, froid
- 150 g
- œuf, battu
- 1
- orange bio, zeste râpé et 2 c. à soupe de jus
- 1
Mélanger farine, sucre et sel dans un bol. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter oeuf, zeste et jus d’orange, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir, réserver env. 30 min à couvert au frais.
- de feuille de papier cuisson (env. 30x45cm)
- 1 feuille
Dessiner un gros oeuf de Pâques (env. 20x28cm) sur du papier cuisson, découper. Partager la pâte en deux, abaisser chaque moitié sur env. 4mm d’épaisseur entre deux films fraîcheur de la taille de l’oeuf, ôter le film du dessus. Poser l’oeuf en papier sur la pâte, découper le long du bord avec un couteau pointu. Retourner un oeuf en pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson (voir «Tour de main»).
- de masse aux amandes (voir «Remarque»)
- 200 g
Répartir la masse aux amandes en laissant tout autour un bord d’env. 1 cm, retourner dessus le second oeuf en pâte, ôter le film fraîcheur, bien pincer les bords pour les souder, réserver env. 15 min au frais.
Décor
- de sucre glace
- 100 g
- d’ eau
- 1 c.s.
- de colorant alimentaire vert
- 2 gouttes
- de colorant alimentaire rouge
- 2 gouttes
- de colorant alimentaire jaune
- 2 gouttes
Mélanger sucre glace et eau. Partager le glaçage en trois, mélanger chaque part avec un colorant, décorer le gâteau.
Indications
Cuisson: env. 30 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer la figola, laisser refroidir sur une grille.
Remarque: la masse aux amandes est disponible en pot de 500 g dans les points de vente Coop.
Conservation: la figola est bien meilleure le lendemain.
Tour de main: retourner sur la plaque la pâte abaissée avec le film fraîcheur, décoller le film. Ainsi la pâte aura moins tendance à se déformer ou à se briser.
Valeurs nutritionnelles
par 100 g
- Graisse
421 kcal
- Énergie
20 g
- Énergie
53 g
- Protéine
7 g
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