Timbale de quinoa

Name: Timbale de quinoa
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.s. de beurre; 1 oignon , finement haché; 1 gousse d’ail , pressée; 200 g de quinoa; 200 g de champignons de Paris , en quatre; 5 dl d’eau; 90 g de roquette , sans les grosses tiges, grossièrement hachée; 2 œufs , battus; 1 c.c. de sel; un peu de piment de Cayenne; 2 dl de demi-crème , légèrement battue; 35 g de pousses d’oignons; 2 c.s. de moutarde à l’ancienne

Timbale de quinoa (végé) - délicieux avec de la crème battue aux pousses d’oignons

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 408 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de beurre: 1 c.s.
oignon, finement haché: 1
gousse d’ail, pressée: 1
de quinoa: 200 g
de champignons de Paris, en quatre: 200 g
d’eau: 5 dl

de roquette, sans les grosses tiges, grossièrement hachée: 90 g
œufs, battus: 2
de sel: 1 c.c.
de piment de Cayenne: un peu

Crème battue aux pousses

de demi-crème, légèrement battue: 2 dl
de pousses d’oignons: 35 g
de moutarde à l’ancienne: 2 c.s.

Et voici comment cela se fait

de beurre
1 c.s.
oignon, finement haché
1
gousse d’ail, pressée
1
de quinoa
200 g
de champignons de Paris, en quatre
200 g
d’eau
5 dl
Chauffer le beurre dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter le quinoa, mijoter un court instant en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les champignons, verser l’eau, porter à ébullition. Baisser le feu, cuire env. 10 min à couvert, laisser tiédir un peu.
de roquette, sans les grosses tiges, grossièrement hachée
90 g
œufs, battus
2
de sel
1 c.c.
de piment de Cayenne
un peu
Incorporer les autres ingrédients, répartir dans les tasses préparées, lisser.
Crème battue aux pousses
de demi-crème, légèrement battue
2 dl
de pousses d’oignons
35 g
de moutarde à l’ancienne
2 c.s.
Mélanger tous les ingrédients. Présenter avec les timbales de quinoa.

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Indications

Cuisson: env. 30 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser tiédir un peu, décoller le bord avec un couteau, démouler.

Moule: Pour 4 tasses réfractaires d’env. 2.5 dl, graissées, saupoudrées de chapelure

Servir avec: salade.

Pour gagner du temps: servir sous forme de quinotto. Préparer le quinoa, ne pas remplir de tasses, mais lui incorporer directement la crème battue aux pousses.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 408 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 35 g
Protéine: 15 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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