Salade de pissenlit au lard et fromage frais

Comment c'est fait:

• Rincer le citron vert sous l’eau chaude et le presser pour recueillir le jus. Mélanger jus, vinaigre, huile et miel, saler, poivrer, réserver.

  Couper le pissenlit en morceaux, dresser sur des assiettes. Couper le fromage frais en 12 tranches.

  Faire rissoler le lard, retirer. Chauffer le fromage frais un court instant, retourner. Répartir avec le lard sur la salade, arroser d’un filet de sauce.