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Gnocchis à la ricotta et chicorée rouge
Les gnocchis à la ricotta faits maison sont tout simplement divins.
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- Mise en place et préparation
- 25 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 515 kcal
Ingrédients
- de ricotta
- 500 g
- de farine
- 200 g
- œufs
- 4
- de sel
- 1 c.c.
- de poivre
- un peu
- de ciboulette
- 2 bottes
- eau salée, bouillante
- de chicorée rouge
- 100 g
- d’huile de colza
- 2 c.s.
- de vinaigre balsamique blanc
- 1 c.s.
- sel
- poivre
Et voici comment cela se fait
- de ricotta
- 500 g
- de farine
- 200 g
- œufs
- 4
- de sel
- 1 c.c.
- de poivre
- un peu
- de ciboulette
- 2 bottes
Mélanger ricotta, farine et oeufs, saler, poivrer. Ciseler finement la ciboulette, ajouter, mélanger.
- eau salée, bouillante
Façonner des quenelles à l’aide de 2 cuillères, plonger dans l’eau salée frémissante, pocher env. 5 min sous le seuil de l’ébullition. Retirer, égoutter, répartir sur des assiettes.
- de chicorée rouge
- 100 g
- d’huile de colza
- 2 c.s.
- de vinaigre balsamique blanc
- 1 c.s.
- sel
- poivre
Tailler la chicorée rouge en lanières, répartir sur les gnocchis, mélanger l’huile et le vinaigre, saler, poivrer, arroser.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Graisse
515 kcal
- Énergie
28 g
- Énergie
37 g
- Protéine
27 g
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