Couronne pascale aux abricots et pavot

Name: Couronne pascale aux abricots et pavot
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 245 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 400 g de farine pour tresse; 0.5 c.c. de sel; 80 g de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g), émiettée; 80 g de beurre , en morceaux, mou; 2 dl de lait; 1 œuf , battu; 2 c.c. de graines de pavot; 150 g de séré à la crème; 50 g de sucre; 100 g d’abricots secs (moelleux), hachés finement; 50 g de confiture d’abricot; 1 c.s. de jus de citron

Une pâte levée farcie qui peut se préparer la veille du brunch de Pâques.

Mise en place et préparation: 50 min
Levage: 2 h 30 min
Cuisson au four: 45 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 141 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine pour tresse: 400 g
de sel: 0.5 c.c.
de sucre: 80 g
de levure (env. 20 g), émiettée: 0.5 cube
de beurre, en morceaux, mou: 80 g
de lait: 2 dl
œuf, battu: 1
de graines de pavot: 2 c.c.

de séré à la crème: 150 g
de sucre: 50 g
d’abricots secs (moelleux), hachés finement: 100 g

de confiture d’abricot: 50 g
de jus de citron: 1 c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine pour tresse
400 g
de sel
0.5 c.c.
de sucre
80 g
de levure (env. 20 g), émiettée
0.5 cube
de beurre, en morceaux, mou
80 g
de lait
2 dl
œuf, battu
1
de graines de pavot
2 c.c.
Pâte levée: mélanger farine, sel, sucre et levure dans un grand bol. Ajouter beurre, lait, oeuf et pavot, mélanger, pétrir avec un peu de farine en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 2 h à couvert.
de séré à la crème
150 g
de sucre
50 g
d’abricots secs (moelleux), hachés finement
100 g
Mélanger séré, sucre et abricots. Abaisser la pâte en un rectangle d’env. 35 × 50 cm sur un peu de farine. Répartir la garniture dessus en laissant tout autour un bord d’env. 1 cm. Enrouler la pâte à partir du long côté, couper sans presser avec un couteau à pain en env. 24 morceaux. Poser un verre, graissé à l’extérieur, au centre d’une plaque chemisée de papier cuisson. Disposer les colimaçons en quinconce tout autour. Laisser lever encore env. 30 min à couvert à température ambiante. Remplir le verre d’eau à mi-hauteur. Cuisson: env. 45 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, laisser refroidir sur une grille.
de confiture d’abricot
50 g
de jus de citron
1 c.s.
Faire chauffer la confiture d’abricot et le jus de citron dans une petite casserole, passer au tamis, abricoter la couronne.

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Indications

Suggestion: cette couronne est bien meilleure toute fraîche.

Préparation à l’avance: confectionner la pâte, laisser lever seulement 1 heure. Fourrer la pâte et façonner la couronne, laisser lever toute une nuit à couvert au réfrigérateur.

Cuisson: glisser la couronne dans la moitié inférieure du four froid, faire cuire env. 45 min à 180° C.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 141 kcal
Énergie: 4 g
Énergie: 22 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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