Tourte pascale aux carottes

Name: Tourte pascale aux carottes
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 145 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pour les invités, Pâques, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 250 g de sucre; 5 jaunes d’œufs; 2 c.s. d' d’eau très chaude; 250 g de carotte; 1 citron bio; 250 g amandes mondées moulues; 2 c.s. c. s. d’amaretto; 80 g de farine; 2 c.c. c. c. de poudre à lever; 5 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 1 blanc d’œuf frais; 1 pincée de sel; 200 g de sucre glace; 3 c.c. de jus de citron; 1 lapin au chocolat blanc; 10 œuf en chocolat

Le lapin de Pâques va réaliser une tourte à la carotte et en plus il va la décorer!

Mise en place et préparation: 1 h 30 min
Cuisson au four: 55 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 359 kcal

Végétarien

Ingrédients

de sucre: 250 g
jaunes d’œufs: 5
d' d’eau très chaude: 2 c.s.

de carotte: 250 g
citron bio: 1
amandes mondées moulues: 250 g
c. s. d’amaretto: 2 c.s.
de farine: 80 g
c. c. de poudre à lever: 2 c.c.

blancs d’œufs: 5
de sel: 1 pincée

blanc d’œuf frais: 1
de sel: 1 pincée
de sucre glace: 200 g
de jus de citron: 3 c.c.

lapin au chocolat blanc: 1
œuf en chocolat: 10

Et voici comment cela se fait

de sucre
250 g
jaunes d’œufs
5
d' d’eau très chaude
2 c.s.
Préchauffer le four à 180° C. Travailler sucre, jaunes d’œufs et eau env. 5 min avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à obtention d’une masse mousseuse.
de carotte
250 g
citron bio
1
amandes mondées moulues
250 g
c. s. d’amaretto
2 c.s.
de farine
80 g
c. c. de poudre à lever
2 c.c.
Peler les carottes, râper finement, ajouter. Râper le zeste du citron, ajouter, presser tout le jus, ajouter. Incorporer à la masse les amandes et l’amaretto. Mélanger farine et poudre à lever, incorporer.
blancs d’œufs
5
de sel
1 pincée
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel, incorporer délicatement à la masse avec une spatule en caoutchouc. Remplir le moule préparé.
blanc d’œuf frais
1
de sel
1 pincée
de sucre glace
200 g
de jus de citron
3 c.c.
Cuisson: env. 55 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule, retourner la tourte sur une grille, laisser refroidir. Poser la tourte avec la grille sur du papier cuisson.
lapin au chocolat blanc
1
œuf en chocolat
10
Monter le blanc d’œuf en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre glace peu à peu, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille. Ajouter le jus de citron, fouetter encore un instant. Verser le glaçage sur la tourte, lisser avec une spatule.
Répartir le lapin et les petits œufs en chocolat sur la tourte.

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Indications

Moule: pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson

Conservation: cuire le biscuit 2 jours avant, garder au réfrigérateur bien enveloppé dans du film alimentaire. Napper la tourte de glaçage, garder emballée dans du film alimentaire env. 2 jours au réfrigérateur.

Suggestion:: cette tourte aux carottes est bien meilleure le surlendemain.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 359 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 50 g
Protéine: 9 g

Coopération

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