Kouglof de dampfnudeln

Name: Kouglof de dampfnudeln
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 230 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 40 g de beurre , fondu; 350 g de farine pour tresse; 0.75 c.c. de sel; 3 c.s. de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g), émiettée; 1.5 dl de lait; 1 œuf; 5 c.s. Passionfruit Curd; 25 g de beurre , fondu; 1.5 dl de crème entière; 40 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé

Ce péché mignon est un maître-choix de la rédaction et ne peut se décrire avec des mots ...

Mise en place et préparation: 55 min
Levage: 2 h 30 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/16): 190 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre, fondu: 40 g
de farine pour tresse: 350 g
de sel: 0.75 c.c.
de sucre: 3 c.s.
de levure (env. 20 g), émiettée: 0.5 cube
de lait: 1.5 dl
œuf: 1

Passionfruit Curd: 5 c.s.

de beurre, fondu: 25 g
de crème entière: 1.5 dl
de sucre: 40 g
de sucre vanillé: 1 sachet

Et voici comment cela se fait

de beurre, fondu
40 g
de farine pour tresse
350 g
de sel
0.75 c.c.
de sucre
3 c.s.
de levure (env. 20 g), émiettée
0.5 cube
de lait
1.5 dl
œuf
1
Faire fondre le beurre dans une casserole, laisser tiédir un peu. Mélanger dans un grand bol farine, sel et sucre. Émietter la levure, incorporer. Ajouter le lait et l’œuf avec le beurre, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 2 h à couvert à température ambiante.
Passionfruit Curd
5 c.s.
Diviser la pâte en 30 parts égales, abaisser un peu au rouleau. Répartir sur chacune env. ½ c. c. de Passionfruit Curd, façonner des boules, déposer dans le moule préparé. Laisser lever encore env. 30 minutes.
de beurre, fondu
25 g
de crème entière
1.5 dl
de sucre
40 g
de sucre vanillé
1 sachet
Préchauffer le four à 200° C. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter crème, sucre et sucre vanillé, remuer, arroser les boules de pâte, poser le kouglof sur une plaque.
Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler le kouglof en le retournant sur une grille, laisser refroidir ou servir tiède.

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Indications

Moule: Pour un moule à kouglof d’env. 2 litres, graissé et fariné

Suggestion: Ce kouglof est bien meilleur tout frais.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/16)

Graisse: 190 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 25 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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