Lapins-tresses sans gluten

Name: Lapins-tresses sans gluten
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 110 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 500 g de farine sans gluten (Schär); 1 c.c. de sel; 0.5 c.c. de Fibrex (voir Remarque); 0.5 c.c. de Fiber Husk (voir Remarque); 0.5 cube de levure (env. 20 g), émiettée; 2 c.s. de sucre; 60 g de beurre , en morceaux, mou; 3 dl de lait , tiède; 1 œuf , battu; 100 g de raisins sultanines foncés; 1 œuf , battu; sucre grêle pour le décor

De petits lapins de Pâques en pâte à tresse sans gluten pour votre brunch de Pâques… cela va plaire au lapin de Pâques!

Mise en place et préparation: 25 min
Levage: 1 h
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 480 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de farine sans gluten (Schär): 500 g
de sel: 1 c.c.
de Fibrex (voir Remarque): 0.5 c.c.
de Fiber Husk (voir Remarque): 0.5 c.c.
de levure (env. 20 g), émiettée: 0.5 cube
de sucre: 2 c.s.
de beurre, en morceaux, mou: 60 g
de lait, tiède: 3 dl
œuf, battu: 1
de raisins sultanines foncés: 100 g

œuf, battu: 1
sucre grêle pour le décor

Et voici comment cela se fait

de farine sans gluten (Schär)
500 g
de sel
1 c.c.
de Fibrex (voir Remarque)
0.5 c.c.
de Fiber Husk (voir Remarque)
0.5 c.c.
de levure (env. 20 g), émiettée
0.5 cube
de sucre
2 c.s.
de beurre, en morceaux, mou
60 g
de lait, tiède
3 dl
œuf, battu
1
de raisins sultanines foncés
100 g
Mélanger dans un grand bol la farine et tous les ingrédients, sucre compris. Ajouter beurre, lait et œuf, pétrir en pâte molle et lisse env. 5 min à faible vitesse avec les crochets pétrins du robot de cuisine. Incorporer les raisins sultanines en pétrissant.
œuf, battu
1
sucre grêle pour le décor

Diviser la pâte en 6 portions, façonner des rouleaux d’env. 30 cm. Couper sur chaque rouleau env. 3 cm de pâte, réserver. Torsader les rouleaux 2 fois à partir du milieu en laissant un trou. Façonner en boule les extrémités réservées, poser sur le trou. Déposer les lapins sur une plaque chemisée de papier cuisson. Laisser lever env. 1 h à couvert. Badigeonner avec un peu d’œuf battu, parsemer de sucre grêle. Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille.

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Indications

Quantité: Pour 6 pièces

Remarque: Fibrex est une fibre naturelle qui rend la pâte levée sans gluten plus souple et plus humide. Les Fiber Husk sont des graines moulues de psyllium (graminée appelée herbe aux puces). Elles facilitent le façonnage des pâtes sans gluten, prolongent la conservation des gâteaux et rendent le pain moins friable. Fibrex et Fiber Husk sont vendues dans les magasins diététiques.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 480 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 82 g
Protéine: 8 g

Coopération

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