Riz aux légumes et tofu

Name: Riz aux légumes et tofu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Riz, Plats familiaux
Ingredients: 300 g de riz long (p. ex. parboiled); 50 g de raisins sultanines; 8 dl d’eau salée , bouillante; 2 carottes; 1 oignon; 200 g de poireau; 1 piment mi-fort rouge; 400 g de tofu fumé (p. ex. Smokey Bio avec graines de colza); huile pour la cuisson; 2 c.s. de sauce soja

À la recherche d’un repas végane, vite prêt et sain? Cette poêlée de riz au tofu fumé répond à tous ces critères.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 513 kcal

Végansans lactoseMinceur

Ingrédients

de riz long (p. ex. parboiled): 300 g
de raisins sultanines: 50 g
d’eau salée, bouillante: 8 dl

carottes: 2
oignon: 1
de poireau: 200 g
piment mi-fort rouge: 1
de tofu fumé (p. ex. Smokey Bio avec graines de colza): 400 g

huile pour la cuisson
de sauce soja: 2 c.s.

Et voici comment cela se fait

de riz long (p. ex. parboiled)
300 g
de raisins sultanines
50 g
d’eau salée, bouillante
8 dl
Laisser mijoter le riz avec les raisins sultanines env. 20 min à couvert dans l’eau salée bouillante sur feu doux jusqu’à réduction complète du liquide.
carottes
2
oignon
1
de poireau
200 g
piment mi-fort rouge
1
de tofu fumé (p. ex. Smokey Bio avec graines de colza)
400 g
Peler les carottes et l’oignon. Couper les carottes en tranches fines. Partager le poireau dans la longueur, laver, tailler en lanières avec l’oignon. Épépiner le piment mi-fort, couper en rouelles. Couper le tofu en 8 tranches.
huile pour la cuisson

de sauce soja
2 c.s.
Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Faire sauter les légumes env. 8 min en remuant, incorporer au riz avec la sauce soja. Verser un peu d’huile dans la même poêle, faire revenir le tofu env. 2 min sur chaque face, dresser avec le riz.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 513 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 76 g
Protéine: 24 g

Coopération

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