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Carpaccio de fenouil

Évaluation: 5 sur 5 étoiles – Nombre d’évaluations: 1

Du fenouil finement râpé et croquant, du sbrinz et des microgreens font de ce plat un dîner d'été rapide et rafraîchissant !

Mise en place et préparation
15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2)
352 kcal
Végétariensans lactoseSans gluten
Carpaccio de fenouil

Ingrédients

petit fenouil (env. 400 g)
2
de moutarde
0.5 c.s.
de vinaigre balsamique blanc
3 c.s.
d’ huile d’olive
3 c.s.
sel, poivre, selon les besoins
de sbrinz
50 g
de micro-verdures
30 g
peu de poivre

Et voici comment cela se fait

  1. petit fenouil (env. 400 g)
    2

    Râper le fenouil en tranches aussi fines que possible, les disposer sur des assiettes.

  2. de moutarde
    0.5 c.s.
    de vinaigre balsamique blanc
    3 c.s.
    d’ huile d’olive
    3 c.s.
    sel, poivre, selon les besoins
    de sbrinz
    50 g
    de micro-verdures
    30 g
    peu de poivre

    Mélanger la moutarde, l'aceto, l'huile dans un bol, assaisonner. Badigeonner le fenouil de cette sauce. Prélever des copeaux de fromage à l'aide d'un économe, les parsemer avec les Micro Greens, assaisonner.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse

352 kcal

Énergie

28 g

Énergie

16 g

Protéine

11 g

Bon appétit