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Gratin d’asperges
Gratin d’asperges (végé) - servi avec de la polenta, ce gratin n’est pas un plat uniquement pour les végétariens!
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- Mise en place et préparation
- 15 min
- Cuisson au four
- 40 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 360 kcal
Ingrédients
- d’asperges vertes
- 1 kg
- de lait
- 3 dl
- de crème fraîche
- 200 g
- de séré à la crème
- 150 g
- œuf
- 1
- de maïzena
- 1 c.s.
- d’estragon
- 0.5 bouquet
- de sel
- 1 c.c.
- peu de poivre
Et voici comment cela se fait
- d’asperges vertes
- 1 kg
Peler le tiers inférieur des asperges, les placer dans le Façonnage préparé. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante).
- de lait
- 3 dl
- de crème fraîche
- 200 g
- de séré à la crème
- 150 g
- œuf
- 1
- de maïzena
- 1 c.s.
- d’estragon
- 0.5 bouquet
- de sel
- 1 c.c.
- peu de poivre
Mélanger le lait avec la crème fraîche, le séré à la crème, l'œuf et la maïzena. Couper finement l'estragon, l'incorporer, saler et poivrer. Verser la liaison sur les asperges.
Cuisson : env. 40 min au four.
Indications
Façonnage: Pour un grand plat à gratin allant au four d'env. 2 litres (voir remarque), graissé
Servir avec: Polenta.
Remarque: Le plat allant au four doit correspondre à la longueur des asperges et ne pas être plus grand, afin que les asperges soient au moins aux 3/4 dans la liaison. Ce n'est qu'ainsi qu'elles seront cuites.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Graisse
360 kcal
- Énergie
25 g
- Énergie
20 g
- Protéine
15 g
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