Röstis à la viande hachée

Name: Röstis à la viande hachée
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: beurre à rôtir; 200 g de viande hachée (bœuf et porc); 1 oignon , finement haché; 150 g de petits pois surgelés; 800 g de pommes de terre en robe des champs de la veille , pelées; 1 c.s. de farine; 0.5 peperoncino , épépiné, en fines rouelles; 1 c.c. de sel; un peu de poivre

Poêlée à retourner: on pourrait aussi dire, roestis à la viande hachée tout en un.

Mise en place et préparation: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 328 kcal

Ingrédients

beurre à rôtir
de viande hachée (bœuf et porc): 200 g

oignon, finement haché: 1
de petits pois surgelés: 150 g

de pommes de terre en robe des champs de la veille , pelées: 800 g
de farine: 1 c.s.
peperoncino, épépiné, en fines rouelles: 0.5
de sel: 1 c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

beurre à rôtir

de viande hachée (bœuf et porc)
200 g
Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive Ø env. 28 cm. Faire revenir la viande hachée par portions env. 3 min, retirer, mettre dans un grand bol, baisser le feu.
oignon, finement haché
1
de petits pois surgelés
150 g
Mettre un peu de beurre à rôtir dans la poêle, faire sauter l’oignon et les petits pois env. 2 min, ajouter à la viande.
de pommes de terre en robe des champs de la veille , pelées
800 g
de farine
1 c.s.
peperoncino, épépiné, en fines rouelles
0.5
de sel
1 c.c.
de poivre
un peu
Passer les pommes de terre à la râpe à röstis, ajouter la farine et le peperoncino, mélanger, saler, poivrer. Bien chauffer le beurre à rôtir dans la même poêle. Baisser le feu, ajouter le mélange à röstis, faire revenir env. 5 min en retournant de temps en temps. Façonner les röstis en galette à l’aide d’une spatule, ne plus remuer, poursuivre la cuisson env. 15 min à découvert sur feu moyen. Poser le couvercle «Retournemoi» (voir «Suggestion») sur la poêle, presser des deux mains jusqu’à ce que le couvercle touche les röstis. Tenir le couvercle par sa poignée et retourner la poêle de manière à faire passer les röstis sur le couvercle. Mettre un peu de beurre à rôtir dans la poêle, y faire glisser les röstis, poursuivre la cuisson env. 15 min à découvert.

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Indications

Suggestion: Désormais, les röstis se retournent comme des crêpes! Le nouveau couvercle extraplat «Retourne-moi» de Betty Bossi garantit succès et sécurité. Posé directement sur les röstis et tenu par sa poignée, ce couvercle en silicone permet de retourner les röstis et de les faire glisser sans problème dans la poêle.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 328 kcal
Énergie: 11 g
Énergie: 42 g
Protéine: 16 g

Coopération

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