Gâteau à la rhubarbe

Name: Gâteau à la rhubarbe
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 125 g de beurre , mou; 125 g de sucre brut; 1 pincée de sel; 2 œufs; 150 g de farine sans gluten (p. ex. de Schär Kuchen & Kekse); 125 g d’amandes mondées moulues; 80 g de massepain à cuire , en morceaux; 1 sachet de sucre vanillé Bourbon (Dr. Oetker); 1 c.c. de poudre à lever sans gluten (Dr. Oetker); 600 g de rhubarbe rouge , pelée, en morceaux d’env. 1 cm de long (soit env. 500 g); 75 g de gelée de groseilles; 1 c.s. de sucre brut; 1 c.s. de jus de citron; 2 c.s. d’amandes effilées , grillées

Un gâteau à la rhubarbe sans gluten avec des amandes effilées croustillantes: c’est si bon!

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 406 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de beurre, mou: 125 g
de sucre brut: 125 g
de sel: 1 pincée
œufs: 2

de farine sans gluten (p. ex. de Schär Kuchen & Kekse): 150 g
d’amandes mondées moulues: 125 g
de massepain à cuire, en morceaux: 80 g
de sucre vanillé Bourbon (Dr. Oetker): 1 sachet
de poudre à lever sans gluten (Dr. Oetker): 1 c.c.

de rhubarbe rouge , pelée, en morceaux d’env. 1 cm de long (soit env. 500 g): 600 g

de gelée de groseilles: 75 g
de sucre brut: 1 c.s.
de jus de citron: 1 c.s.
d’amandes effilées , grillées: 2 c.s.

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
125 g
de sucre brut
125 g
de sel
1 pincée
œufs
2
Mettre le beurre dans un bol, incorporer le sucre et le sel. Incorporer un oeuf après l’autre, continuer à travailler jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
de farine sans gluten (p. ex. de Schär Kuchen & Kekse)
150 g
d’amandes mondées moulues
125 g
de massepain à cuire, en morceaux
80 g
de sucre vanillé Bourbon (Dr. Oetker)
1 sachet
de poudre à lever sans gluten (Dr. Oetker)
1 c.c.
Ajouter la farine et tous les ingrédients, jusqu’à la poudre à lever comprise, incorporer, remplir le moule préparé, lisser.
de rhubarbe rouge , pelée, en morceaux d’env. 1 cm de long (soit env. 500 g)
600 g
Répartir les morceaux de rhubarbe sur la pâte, tasser un peu. env. 50 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille.
de gelée de groseilles
75 g
de sucre brut
1 c.s.
de jus de citron
1 c.s.
d’amandes effilées , grillées
2 c.s.
Faire tiédir la gelée de groseilles dans une casserole, incorporer le sucre et le jus de citron. En badigeonner le gâteau, parsemer d’amandes effilées.

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Indications

Moule: Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 406 kcal
Énergie: 25 g
Énergie: 40 g
Protéine: 6 g

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