Soufflé saumon-pavot

Name: Soufflé saumon-pavot
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Poisson
Ingredients: 25 g de beurre; 40 g de farine; 4 dl de lait; 1 p. de c. de muscade; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 2.5 c.s. de graines de graine de pavot , , grillées; 150 g de saumon fumé en tranches , en petits dés; 3 jaunes d’œufs frais; 3 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel

Ce soufflé au saumon et au pavot sort du four tout léger! Cette nouvelle création de soufflé ne restera pas longtemps seulement le favori de la rédaction.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 290 kcal

Ingrédients

de beurre: 25 g
de farine: 40 g
de lait: 4 dl
de muscade: 1 p. de c.
de sel: 0.25 c.c.
de poivre: un peu

de graines de graine de pavot, , grillées: 2.5 c.s.
de saumon fumé en tranches , en petits dés: 150 g
jaunes d’œufs frais: 3
blancs d’œufs frais: 3
de sel: 1 pincée

Et voici comment cela se fait

de beurre
25 g
de farine
40 g
de lait
4 dl
de muscade
1 p. de c.
de sel
0.25 c.c.
de poivre
un peu
glisser la plaque tout en bas du four. Préchauffer le four à 180° C. Faire fondre le beurre. Ajouter la farine, faire un roux en remuant au fouet, sans laisser prendre couleur. Eloigner la casserole du feu, ajouter le lait d’un coup. Porter à ébullition en remuant, baisser le feu, laisser cuire doucement env. 5 min en remuant de temps en temps, assaisonner, laisser tiédir un peu.
de graines de graine de pavot, , grillées
2.5 c.s.
de saumon fumé en tranches , en petits dés
150 g
jaunes d’œufs frais
3
blancs d’œufs frais
3
de sel
1 pincée
Incorporer pavot, saumon et jaunes d’œufs. Monter les blancs d’œufs avec le sel en neige pas trop ferme. A l’aide du fouet, incorporer env. 1/3 de la neige à l’appareil, puis délicatement le reste avec une spatule en caout chouc. Remplir le moule pré paré, enfourner sans attendre.

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Indications

Pour un moule à soufflé d’env. 1 litre, fond graissé

Cuisson au four: env. 50 min

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 290 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 12 g
Protéine: 19 g

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