Gratin grisonnais

Name: Gratin grisonnais
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 400 g de côtes de bettes; 5 dl de bouillon de légumes; 300 g de farine; 2.5 dl de lait; 2 œufs; 0.25 c.c. de muscade; 200 g de salsiz; 100 g de fromage de montagne des Grisons; 1 botte de ciboulette; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 dl de demi-crème à sauce

La recette à capuns la plus rapide!

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 863 kcal

Ingrédients

de côtes de bettes: 400 g
de bouillon de légumes: 5 dl

de farine: 300 g
de lait: 2.5 dl
œufs: 2
de muscade: 0.25 c.c.
de salsiz: 200 g
de fromage de montagne des Grisons: 100 g
de ciboulette: 1 botte
de sel: 0.75 c.c.
de poivre: un peu

de demi-crème à sauce: 2 dl

Et voici comment cela se fait

de côtes de bettes
400 g
de bouillon de légumes
5 dl
Couper les côtes de bettes en tronçons, faire blanchir env. 3 min dans le bouillon bouillant, retirer. Réserver le bouillon. Mettre la moitié des côtes de bettes dans un plat à gratin graissé d’env. 2 litres.
de farine
300 g
de lait
2.5 dl
œufs
2
de muscade
0.25 c.c.
de salsiz
200 g
de fromage de montagne des Grisons
100 g
de ciboulette
1 botte
de sel
0.75 c.c.
de poivre
un peu
Mélanger farine, lait, oeufs et muscade. Couper le salsiz en petits dés, râper grossièrement la moitié du fromage. Ciseler la ciboulette, incorporer le tout à la masse, saler, poivrer, verser dans le plat.
de demi-crème à sauce
2 dl
Répartir dessus le reste des côtes de bettes. Mélanger env. 1 dl du bouillon réservé et la demicrème à sauce, arroser, râper grossièrement le reste du fromage par-dessus. Cuisson: env. 25 min au milieu du four préchauffé à 220° C.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 863 kcal
Énergie: 47 g
Énergie: 71 g
Protéine: 37 g

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