Steaks en croûte d’herbes et asperges vertes

Name: Steaks en croûte d’herbes et asperges vertes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 1 kg d’asperges vertes; 2 échalotes; 2 gousses d’ail; 2 c.s. d’huile d’olive; 4 steaks de romsteck (d’env. 140 g); huile pour la cuisson; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 50 g de pain de mie; 1 bouquet de persil plat; 50 g de beurre; 30 g d’amandes effilées; 0.5 c.c. de fleur de sel

Lorsqu’on est pressé, une idée de recette parfaite pour ravir vos convives.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 441 kcal

Steaks en croûte d’herbes et asperges vertes

Ingrédients

d’asperges vertes: 1 kg
échalotes: 2
gousses d’ail: 2
d’huile d’olive: 2 c.s.

steaks de romsteck (d’env. 140 g): 4
huile pour la cuisson
de sel: 1 c.c.
de poivre: un peu

de pain de mie: 50 g
de persil plat: 1 bouquet
de beurre: 50 g
d’amandes effilées: 30 g
de fleur de sel: 0.5 c.c.

Et voici comment cela se fait

d’asperges vertes
1 kg
échalotes
2
gousses d’ail
2
d’huile d’olive
2 c.s.
Peler le tiers inférieur des asperges. Couper les asperges en tronçons, les échalotes en lanières et l’ail en lamelles, mélanger avec l’huile. Répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson.
steaks de romsteck (d’env. 140 g)
4
huile pour la cuisson

de sel
1 c.c.
de poivre
un peu
Cuisson: env. 15 min au milieu du four préchauffé à 220° C. Saisir les steaks dans l’huile bien chaude env. 2 min sur chaque face, saler, poivrer, retirer.
de pain de mie
50 g
de persil plat
1 bouquet
de beurre
50 g
d’amandes effilées
30 g
de fleur de sel
0.5 c.c.
Hacher grossièrement le pain et le persil, mélanger avec le beurre ramolli et les amandes, répartir sur les steaks. Déposer les steaks sur les asperges. Finition au four: env. 5 minutes. Parsemer de fleur de sel.

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Indications

Suggestion: La sauce hollandaise KNORR complète à la perfection ce plat avec des asperges. Faire cuire quelques minutes le contenu du sachet avec 2.5 dl de lait, ajouter 50 g de beurre en remuant et savourer! La sauce hollandaise Knorr ne contient ni conservateurs ni exhausteurs de goût. Disponible dans tous les points de vente Coop.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 441 kcal
Énergie: 25 g
Énergie: 15 g
Protéine: 40 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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