Œufs farcis
Des œufs colorés sans coquille! Ces œufs farcis attirent l'attention par leur belle couleur.
Ingrédients
Nombre de personnes
8 | œufs |
eau, bouillante | |
5 dl | de jus de cassis |
1 c.s. | de moutarde |
3 c.s. | de mascarpone |
0.75 c.c. | de sel |
un peu | de poivre |
1 c.s. | de ciboulette, ciselée |
quelques | fleurs comestibles séchées |
Comment c'est fait:
- Cuire les œufs env. 8 min dans l’eau, rafraîchir sous l’eau froide, écaler. Porter les œufs un instant à ébullition dans le jus de cassis, éloigner du feu, laisser refroidir, réserver au moins 8 h ou toute une nuit à couvert au réfrigérateur.
- Couper les œufs en deux, retirer délicatement les jaunes et les écraser à la fourchette. Incorporer moutarde, mascarpone sel et poivre. Mettre la masse dans une poche à douille cannelée (Ø env. 10 mm). Dresser dans les demi-œufs, décorer de ciboulette et de fleurs séchées.
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Notations
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