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Spaghettis printaniers

Feu vert pour le printemps: ces spaghettis aux pousses d’épinards, chou-rave et oignons fanes donnent envie de passer au vert.

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Mise en place et préparation
30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
675 kcal
Végétarien
Spaghettis printaniers

Ingrédients

choux-raves (d’env. 350 g)
oignons fanes
de bâtonnets d’amandes
40 g
de beurre
1 c.s.
de sel
0.75 c.c.
de poivre
un peu 
de demi-crème à sauce
2 dl
de spaghettis
400 g
eau salée, bouillante
 
de pousses d’épinards
100 g
de sbrinz
50 g

Et voici comment cela se fait

  1. choux-raves (d’env. 350 g)
    oignons fanes
    de bâtonnets d’amandes
    40 g
    de beurre
    1 c.s.
    de sel
    0.75 c.c.
    de poivre
    un peu 
    de demi-crème à sauce
    2 dl

    Peler les choux-raves, tailler en petits dés. Couper les oignons en fines rouelles biseautées, réserver les fanes. Faire griller les bâtonnets d’amandes à sec dans une casserole, retirer. Faire fondre le beurre dans la même casserole. Faire revenir les légumes env. 5 min, saler, poivrer. Verser la demi-crème à sauce, laisser mijoter env. 5 minutes.

  2. de spaghettis
    400 g
    eau salée, bouillante
     
    de pousses d’épinards
    100 g

    Cuire les spaghettis al dente dans l’eau salée bouillante, réserver env. 2 dl d’eau de cuisson, égoutter les spaghettis par-dessus les épinards.

  3. de sbrinz
    50 g

    Ajouter aux légumes les spaghettis et l’eau de cuisson, mélanger. Tailler le sbrinz en copeaux avec l’économe, en parsemer les spaghettis avec les fanes d’oignons réservées et les bâtonnets d’amandes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse

675 kcal

Énergie

27 g

Énergie

82 g

Protéine

23 g

Bon appétit

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