Galette à la rhubarbe

Name: Galette à la rhubarbe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Fruits
Ingredients: 220 g de farine; 100 g de noisettes moulues; 100 g de sucre; 1 pincée de sel; 150 g de beurre , froid; 1 œuf; 3 c.s. de noisettes moulues; 350 g de rhubarbe rouge; 250 g de fraises; 1 citron bio; 80 g de sucre gélifiant (Coop)

Rhubarbe et fraises forment un duo de rêve! Pas étonnant que cette galette agrémentée d’une garniture sucrée-acidulée soit aussi savoureuse!

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 30 min
Mise au frais: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 469 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: 220 g
de noisettes moulues: 100 g
de sucre: 100 g
de sel: 1 pincée
de beurre, froid: 150 g
œuf: 1

de noisettes moulues: 3 c.s.

de rhubarbe rouge: 350 g
de fraises: 250 g
citron bio: 1
de sucre gélifiant (Coop): 80 g

Et voici comment cela se fait

de farine
220 g
de noisettes moulues
100 g
de sucre
100 g
de sel
1 pincée
de beurre, froid
150 g
œuf
1
Mélanger dans un grand bol farine, noisettes, sucre et sel. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Battre l’œuf, ajouter, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir la pâte, mettre env. 30 min à couvert au frais.
de noisettes moulues
3 c.s.
Préchauffer le four à 220°C. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, faire glisser sur une plaque avec le papier. Répartir les noisettes sur la pâte en laissant tout autour un bord d’env. 7 cm.
de rhubarbe rouge
350 g
de fraises
250 g
citron bio
1
de sucre gélifiant (Coop)
80 g
Couper la rhubarbe en tronçons d’env. 2 cm. Couper les fraises en deux ou en quatre selon grosseur, mettre dans un bol. Ajouter la moitié du zeste de citron râpé, presser 1 c.s. de jus, ajouter, incorporer le sucre gélifiant, répartir sur la pâte. Rabattre délicatement le bord.
Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, faire glisser sur une grille avec le papier cuisson, laisser refroidir.

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Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 469 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 46 g
Protéine: 7 g

Coopération

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