Risotto aux tomates

Name: Risotto aux tomates
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Riz
Ingredients: 2 carottes (env. 200 g); 1 oignon; 1 c.s. d’huile d’olive; 350 g de riz à risotto (p. ex. arborio); 1 boîte de tomates concassées (d’env. 400 g); 300 g de tomates cerises; 7 dl de bouillon de légumes , très chaud; 50 g de beurre; 40 g de sbrinz râpé; sel, poivre , selon goût; 2 brins de basilic

Impossible de résister à ce rouge intense, d’autant que ce risotto crémeux tient lui aussi ses promesses.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 535 kcal

VégétarienMinceur

Ingrédients

carottes (env. 200 g): 2
oignon: 1
d’huile d’olive: 1 c.s.
de riz à risotto (p. ex. arborio): 350 g
de tomates concassées (d’env. 400 g): 1 boîte
de tomates cerises: 300 g

de bouillon de légumes, très chaud: 7 dl
de beurre: 50 g
de sbrinz râpé: 40 g
sel, poivre, selon goût

de basilic: 2 brins

Et voici comment cela se fait

carottes (env. 200 g)
2
oignon
1
d’huile d’olive
1 c.s.
de riz à risotto (p. ex. arborio)
350 g
de tomates concassées (d’env. 400 g)
1 boîte
de tomates cerises
300 g
Peler les carottes et l’oignon, partager les carottes dans la longueur et les couper en lamelles, hacher finement l’oignon. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir env. 2 min les carottes et l’oignon. Ajouter le riz, nacrer en remuant, ajouter les tomates concassées et les tomates cerises.
de bouillon de légumes, très chaud
7 dl
de beurre
50 g
de sbrinz râpé
40 g
sel, poivre, selon goût

Verser peu à peu le bouillon très chaud en remuant souvent pour juste mouiller le riz à hauteur. Laisser mijoter env. 20 min, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente. Incorporer le beurre et le sbrinz, rectifier l’assaisonnement.
de basilic
2 brins
Dresser le risotto sur des assiettes. Effeuiller le basilic, répartir dessus.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 535 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 78 g
Protéine: 13 g

Coopération

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