Filets de truite et épinards crémeux

Name: Filets de truite et épinards crémeux
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Poisson
Ingredients: 800 g de pommes de terre à chair ferme; 1 gousse d’ail; 3 brins de romarin; 2 c.s. d’huile; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 oignon; 1 piment mi-fort rouge; 1 c.s. d’huile; 500 g d’épinards; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 dl de demi-crème à sauce; huile pour la cuisson; 4 filets de truite (d’env. 100 g); 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre

Ils semblent bien se plaire sur ce lit d’épinards. Une idée à suivre pour un souper raffiné.

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au four: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 508 kcal

Sans glutenMinceur

Ingrédients

de pommes de terre à chair ferme: 800 g
gousse d’ail: 1
de romarin: 3 brins
d’huile: 2 c.s.
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu

oignon: 1
piment mi-fort rouge: 1
d’huile: 1 c.s.
d’épinards: 500 g
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu
de demi-crème à sauce: 2 dl

huile pour la cuisson
filets de truite (d’env. 100 g): 4
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre à chair ferme
800 g
gousse d’ail
1
de romarin
3 brins
d’huile
2 c.s.
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 200° C. Inciser les pommes de terre et les poser dans le plat graissé. Peler l’ail, couper en tranches fines, répartir dans les incisions avec le romarin, arroser d’un filet d’huile, saler, poivrer. Cuisson: env. 45 min au milieu du four.
oignon
1
piment mi-fort rouge
1
d’huile
1 c.s.
d’épinards
500 g
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
de demi-crème à sauce
2 dl
Peler l’oignon et le hacher grossièrement. Épépiner le piment mi-fort et le couper en rouelles. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole. Faire revenir l’oignon et le piment mifort. Ajouter les épinards mouillés, saler, poivrer, faire revenir env. 5 min à couvert. Verser la crème, porter à ébullition, mijoter env. 5 minutes.
huile pour la cuisson

filets de truite (d’env. 100 g)
4
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, saler et poivrer les filets de truite, faire revenir env. 3 min sur chaque face, dresser sur les épinards, servir avec les pommes de terre.

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Indications

Pour un plat à gratin d’env. 2 litres, graissé

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 508 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 30 g
Protéine: 31 g

Coopération

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