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Salade de vermicelles à la baudroie

Salade de vermicelles à la baudroie (léger et rapide) - réussit également très bien avec des nouilles de riz

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Mise en place et préparation
20 min
Valeurs nutritionnelles par personne
-
sans lactose
Salade de vermicelles à la baudroie

Ingrédients

Sauce

de jus de citron
3 c.s.
d’huile de tournesol
1 c.s.
d’huile de sésame
0.5 c.c.
de sauce soja
2 c.s.
poivre du moulin
 

Salade

ananas baby
1 
de vermicelles, coupés en morceaux avec des ciseaux
100 g
eau, bouillante
 
de bouillon de légumes
2 dl
de filets de baudroie (voir suggestion), en dés
300 g
de petits pois surgelés, dégelés
100 g

Et voici comment cela se fait

  1. Sauce

    de jus de citron
    3 c.s.
    d’huile de tournesol
    1 c.s.
    d’huile de sésame
    0.5 c.c.
    de sauce soja
    2 c.s.
    poivre du moulin
     

    Mélanger tous les ingrédients.

  2. Salade

    ananas baby
    1 
    de vermicelles, coupés en morceaux avec des ciseaux
    100 g
    eau, bouillante
     
    de bouillon de légumes
    2 dl
    de filets de baudroie (voir suggestion), en dés
    300 g
    de petits pois surgelés, dégelés
    100 g

    Laver l’ananas, éponger avec du papier absorbant. Partager dans la longueur, y compris le plumet, couper en tranches, en réserver 4 pour le décor. Éplucher le reste, couper en morceaux. Ébouillanter les vermicelles, laisser reposer env. 10 minutes.Verser le bouillon dans une large casserole, y déposer le panier-vapeur, mettre l’ananas, le poisson et les petits pois, laisser cuire env. 4 min à couvert. Égoutter les vermicelles, mélanger délicatement avec ananas, poisson, petits pois et sauce. Laisser reposer env. 10 min à couvert. Dresser, décorer, servir tiède.

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Indications

Suggestions: – Remplacer les vermicelles de soja par des nouilles de riz. Arroser d’eau bouillante et laisser reposer au moins 15 minutes. – Remplacer les filets de baudroie par des filets de saint-pierre ou de cabillaud.

Remarque: les vermicelles translucides (à base de farine de haricots mungo) et les nouilles de riz (à base de farine de riz) sont vendues dans les grandes surfaces et dans les épiceries asiatiques.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse

-

Énergie

-

Énergie

-

Protéine

-

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit

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