Crème rhubarbe et crème cappuccino

Name: Crème rhubarbe et crème cappuccino
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades
Ingredients: 300 g de rhubarbe fraise , en morceaux; 2 c.s. de sucre; 0.25 c.c. de sucre vanillé; 250 g de séré demi-gras; 150 g de séré à la crème; 4 c.s. de sucre glace; 3 feuilles de gélatine , ramollies env. 5 min dans l’eau froide, égouttées; 2 c.s. d' eau , bouillante; 2 dl de crème , fouettée en chantilly; 1.5 c.s. de café soluble en poudre , délayé dans 1 c. à soupe d’eau

Crème rhubarbe et crème cappuccino - servie dans de grands verres, le top!

Mise en place et préparation: 45 min
Mise au frais: 1 h
Valeurs nutritionnelles par bocal: -

Sans gluten

Ingrédients

de rhubarbe fraise, en morceaux: 300 g
de sucre: 2 c.s.
de sucre vanillé: 0.25 c.c.

Crèmes

de séré demi-gras: 250 g
de séré à la crème: 150 g
de sucre glace: 4 c.s.
de gélatine, ramollies env. 5 min dans l’eau froide, égouttées: 3 feuilles
d' eau, bouillante: 2 c.s.

de crème, fouettée en chantilly: 2 dl
de café soluble en poudre , délayé dans 1 c. à soupe d’eau: 1.5 c.s.

Et voici comment cela se fait

de rhubarbe fraise, en morceaux
300 g
de sucre
2 c.s.
de sucre vanillé
0.25 c.c.
Porter la rhubarbe à ébullition avec les deux sucres, baisser la chaleur, cuire doucement à couvert. Mixer finement, laisser refroidir.
Crèmes
de séré demi-gras
250 g
de séré à la crème
150 g
de sucre glace
4 c.s.
de gélatine, ramollies env. 5 min dans l’eau froide, égouttées
3 feuilles
d' eau, bouillante
2 c.s.
Bien mélanger le séré et le sucre glace. Faire fondre la gélatine dans l’eau bouillante, incorporer aussitôt au séré en remuant au fouet. Réserver au frais jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.
de crème, fouettée en chantilly
2 dl
de café soluble en poudre , délayé dans 1 c. à soupe d’eau
1.5 c.s.
Incorporer la crème fouettée en soulevant délicatement avec une spatule en caoutchouc. Partager la masse en deux. Incorporer dans une moitié la purée de rhubarbe et dans l’autre le café. Mettre chacune dans une poche à douille cannelée (Ø env. 16mm), réserver env. 1 heure au frais. Dresser chaque crème dans 4 verres, réserver à couvert au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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Indications

Peut se préparer à l’avance: crèmes 1 jour avant, mettre chacune dans une poche à douille, garder au réfrigérateur.Dresser dans les verres env. 1 heure avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

par bocal

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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