Pouding au yogourt et coulis de fraises

Name: Pouding au yogourt et coulis de fraises
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 285 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 360 g yogourt nature; 5 c.s. de sucre glace; 0.5 orange bio , zeste râpé; 3 feuilles de gélatine , ramollies env. 5 min dans de l’eau fraoide, égouttées; 3 c.s. d’eau , bouillante; 1 blanc d’œuf frais; 1 c.c. de sucre; 150 g de fraises , en deux; 1 c.s. de sucre glace; 1 c.s. de jus de citron; fraises pour le décor

Fini le casse-tête du dessert: petit flan de yogourt et coulis de fraises. Merveilleusement léger.

Mise en place et préparation: 15 min
Mise au frais: 4 h 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 143 kcal

Sans gluten

Ingrédients

yogourt nature: 360 g
de sucre glace: 5 c.s.
orange bio, zeste râpé: 0.5

de gélatine, ramollies env. 5 min dans de l’eau fraoide, égouttées: 3 feuilles
d’eau, bouillante: 3 c.s.

blanc d’œuf frais: 1
de sucre: 1 c.c.

de fraises, en deux: 150 g
de sucre glace: 1 c.s.
de jus de citron: 1 c.s.

fraises pour le décor

Et voici comment cela se fait

yogourt nature
360 g
de sucre glace
5 c.s.
orange bio, zeste râpé
0.5
Mélanger yogourt, sucre glace et zeste d’orange.
de gélatine, ramollies env. 5 min dans de l’eau fraoide, égouttées
3 feuilles
d’eau, bouillante
3 c.s.
Dissoudre la gélatine dans l’eau très chaude, mélanger avec 3 c. à soupe de la masse précédente et bien incorporer aussitôt au reste, laisser reposer env. 30 min au frais jusqu’à ce que les bords commencent à prendre, lisser.
blanc d’œuf frais
1
de sucre
1 c.c.
Monter les blancs en neige ferme avec le sucre, incorporer délicatement à la masse, remplir les ramequins rincés. Laisser prendre env. 4 h à couvert au réfrigérateur. Tremper rapidement les ramequins dans de l’eau chaude, démouler sur des assiettes.
de fraises, en deux
150 g
de sucre glace
1 c.s.
de jus de citron
1 c.s.
Pour le coulis, mixer les fraises avec le sucre glace et le jus de citron, napper les poudings, décorer de fraises.
fraises pour le décor

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Indications

Moule: Pour 4 ramequins d’env. 1.5 dl, rincés sous l’eau froide

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 143 kcal
Énergie: 3 g
Énergie: 23 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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