Effilochée au poulet

Name: Effilochée au poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Volaille
Ingredients: 125 g de farine; 1 c.c. de poudre à lever; 3 jaunes d’œufs frais; 3.5 dl de lait; 1 bouquet de persil; 0.5 c.c. de sel; 600 g émincé d’de poulet; 1 c.s. de beurre à rôtir; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 3 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; 1 c.s. de beurre; 90 g de roquette

Ce Kaiserschmarn léger et salé est parfait pour le printemps.

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 437 kcal

Ingrédients

de farine: 125 g
de poudre à lever: 1 c.c.
jaunes d’œufs frais: 3
de lait: 3.5 dl
de persil: 1 bouquet
de sel: 0.5 c.c.

émincé d’de poulet: 600 g
de beurre à rôtir: 1 c.s.
de sel: 0.75 c.c.
de poivre: un peu
blancs d’œufs frais: 3
de sel: 1 pincée

de beurre: 1 c.s.
de roquette: 90 g

Et voici comment cela se fait

de farine
125 g
de poudre à lever
1 c.c.
jaunes d’œufs frais
3
de lait
3.5 dl
de persil
1 bouquet
de sel
0.5 c.c.
Mettre farine, poudre à lever, jaunes d’oeufs, lait, persil et sel dans un bol à bec verseur, mixer. Laisser reposer env. 10 min à couvert.
émincé d’de poulet
600 g
de beurre à rôtir
1 c.s.
de sel
0.75 c.c.
de poivre
un peu
blancs d’œufs frais
3
de sel
1 pincée
Faire revenir le poulet par portions env. 3 min dans le beurre bien chaud, saler, poivrer, retirer, réserver au chaud. Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel. Incorporer délicatement à la pâte.
de beurre
1 c.s.
de roquette
90 g
Ajouter le beurre, faire chauffer, ajouter la pâte, faire sauter en remuant env. 10 min sur feu moyen. Dresser la viande dessus, décorer avec la roquette.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 437 kcal
Énergie: 16 g
Énergie: 27 g
Protéine: 46 g

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