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Penne aux asperges et saumon
Une pincée de raffinement pour le quotidien.
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- Mise en place et préparation
- 30 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 605 kcal
Ingrédients
- d’asperges blanches
- 1 kg
- de saumon fumé en tranches
- 100 g
- échalotes
- 2
- de persil plat
- 1 bouquet
- de pâtes (p. ex. penne)
- 350 g
- eau salée, bouillante
- d’huile d’olive
- 1 c.s.
- de crème fraîche
- 200 g
- de sel
- 1 c.c.
- de poivre
- un peu
Et voici comment cela se fait
- d’asperges blanches
- 1 kg
- de saumon fumé en tranches
- 100 g
- échalotes
- 2
- de persil plat
- 1 bouquet
Peler les asperges, couper en tranches biseautées d’env. 1 cm d’épaisseur. Tailler le saumon en lanières, couper finement les échalotes et le persil.
- de pâtes (p. ex. penne)
- 350 g
- eau salée, bouillante
Cuire les penne al dente dans l’eau salée, réserver env. 1.5 dl d’eau de cuisson, égoutter.
- d’huile d’olive
- 1 c.s.
- de crème fraîche
- 200 g
- de sel
- 1 c.c.
- de poivre
- un peu
Faire revenir les asperges et les échalotes env. 5 min dans l’huile chaude. Ajouter la crème fraîche et l’eau de cuisson réservée, saler, poivrer, poursuivre la cuisson env. 5 minutes. Incorporer penne, saumon et persil.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Graisse
605 kcal
- Énergie
24 g
- Énergie
71 g
- Protéine
23 g
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