Truffes pimentées

Name: Truffes pimentées
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 145 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 1 dl de crème entière; 250 g de chocolat noir , haché finement; 2 c.s. de cacao en poudre; 0.5 c.c. de piment d’Espelette (Fine Food, voir «Remarque»); un peu de fleur de sel; 0.5 c.c. de piment d’Espelette; un peu de fleur de sel

Ces truffes faites maison sont merveilleusement pimentées.

Mise en place et préparation: 25 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par pièce: 57 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de crème entière: 1 dl
de chocolat noir, haché finement: 250 g

de cacao en poudre: 2 c.s.
de piment d’Espelette (Fine Food, voir «Remarque»): 0.5 c.c.
de fleur de sel: un peu

de piment d’Espelette: 0.5 c.c.
de fleur de sel: un peu

Et voici comment cela se fait

de crème entière
1 dl
de chocolat noir, haché finement
250 g
Mettre la crème dans un bol à parois minces au-dessus d’un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire chauffer la crème, ajouter le chocolat, faire fondre, ôter le bol. Mélanger avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que la crème soit tiède et plus ferme. Etaler la masse sur une épaisseur d’env. 1.5 cm sur du papier cuisson, réserver au moins 2 h à couvert au frais.
de cacao en poudre
2 c.s.
de piment d’Espelette (Fine Food, voir «Remarque»)
0.5 c.c.
de fleur de sel
un peu
Découper en cubes d’env. 1.5 cm avec un couteau trempé dans de l’eau très chaude. Mélanger dans une assiette creuse poudre de cacao, piment d’Espelette et fleur de sel, y passer la moitié des truffes.
de piment d’Espelette
0.5 c.c.
de fleur de sel
un peu
Saupoudrer le reste des truffes avec le piment d’Espelette et la fleur de sel.

Listes d’achats WeNeed Listes d’achats Coop

Indications

Conservation: env. 1 semaine au réfrigérateur, dans une boîte hermétique en intercalant du papier cuisson.

Remarque: le piment d’Espelette est originaire du Pays basque français. En vente dans les grands supermarchés Coop ou dans les épiceries fines.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 57 kcal
Énergie: 4 g
Énergie: 5 g
Protéine: 1 g

Coopération

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