Carbonara aux asperges

Name: Carbonara aux asperges
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 350 g de pâtes (p. ex. spirettes); eau salée , bouillante; 3 oignons fanes; 500 g d’asperges blanches; 1 c.s. d’huile de colza; 2 dl de demi-crème; 4 œufs frais; 130 g de sbrinz râpé; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 100 g de jambon en tranches

Un classique italien sur un air de printemps

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 752 kcal

Ingrédients

de pâtes (p. ex. spirettes): 350 g
eau salée, bouillante
oignons fanes: 3
d’asperges blanches: 500 g

d’huile de colza: 1 c.s.

de demi-crème: 2 dl
œufs frais: 4
de sbrinz râpé: 130 g
de sel: 0.25 c.c.
de poivre: un peu
de jambon en tranches: 100 g

Et voici comment cela se fait

de pâtes (p. ex. spirettes)
350 g
eau salée, bouillante

oignons fanes
3
d’asperges blanches
500 g
Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée, réserver env. 1 dl d’eau de cuisson, égoutter. Couper les oignons fanes en rouelles, réserver le vert. Peler les asperges, couper en tronçons.
d’huile de colza
1 c.s.
Faire revenir ensemble env. 10 min dans l’huile chaude. Ajouter les pâtes et l’eau de cuisson réservée, le temps de bien faire chauffer.
de demi-crème
2 dl
œufs frais
4
de sbrinz râpé
130 g
de sel
0.25 c.c.
de poivre
un peu
de jambon en tranches
100 g
Mélanger demi-crème, oeufs et sbrinz, saler, poivrer, verser sur les pâtes, mélanger. Eloigner la casserole du feu. Tailler le jambon en lanières, incorporer avec le vert des oignons réservé.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 752 kcal
Énergie: 36 g
Énergie: 69 g
Protéine: 36 g

Coopération

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