Tajine de poulet

Name: Tajine de poulet
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Volaille, Fruits
Ingredients: 1 kg de pilons de poulet , sans la peau; 1 boîte de pois chiches (env. 400 g), rincés, égouttés; 250 g de carottes en botte , coupées en deux dans la longueur; 200 g de pommes de terre à chair ferme , en petits dés; 200 g de courgettes , en morceaux d’env. 2 cm; 2 oignons , en julienne; 2 gousses d’ail , en lamelles; 100 g d’abricots secs , hachés grossièrement; 50 g d’amandes mondées; 2 c.s. de ras el hanout ou de dukkah (Fine Food, voir Remarque); 1.5 c.c. de sel

L’Orient en vogue: si vous n’avez pas de plat à tajine ( plat traditionnel en terre avec un couvercle), vous pouvez utiliser un cocotte.

Mise en place et préparation: 1 h
Braisage: 1 h 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 514 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

de pilons de poulet, sans la peau: 1 kg
boîte de pois chiches (env. 400 g), rincés, égouttés: 1
de carottes en botte, coupées en deux dans la longueur: 250 g
de pommes de terre à chair ferme , en petits dés: 200 g
de courgettes, en morceaux d’env. 2 cm: 200 g
oignons, en julienne: 2
gousses d’ail, en lamelles: 2
d’abricots secs, hachés grossièrement: 100 g
d’amandes mondées: 50 g
de ras el hanout ou de dukkah (Fine Food, voir Remarque): 2 c.s.
de sel: 1.5 c.c.

Et voici comment cela se fait

de pilons de poulet, sans la peau
1 kg
boîte de pois chiches (env. 400 g), rincés, égouttés
1
de carottes en botte, coupées en deux dans la longueur
250 g
de pommes de terre à chair ferme , en petits dés
200 g
de courgettes, en morceaux d’env. 2 cm
200 g
oignons, en julienne
2
gousses d’ail, en lamelles
2
d’abricots secs, hachés grossièrement
100 g
d’amandes mondées
50 g
de ras el hanout ou de dukkah (Fine Food, voir Remarque)
2 c.s.
de sel
1.5 c.c.
Glisser la cocotte ou le tajine sans couvercle dans la moitié inférieure du four froid. Préchauffer le four à 200° C. Mélanger dans un grand bol les pilons de poulet et tous les autres ingrédients, mettre dans la cocotte bien chaude. Braisage: env. 1.25 h à couvert. Oter le couvercle, poursuivre la cuisson env. 15 minutes.

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Indications

Remarque: le ras el hanout est un mélange d’épices marocain composé d’env. 30 épices différentes. A défaut: remplacer par du curry (fort). Le dukkah est un mélange d’épices, de graines et de noix du Moyen-Orient. Tous deux sont vendus dans les grands supermarchés Coop.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 514 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 38 g
Protéine: 39 g

Coopération

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