Tarte aux fraises sans gluten

Name: Tarte aux fraises sans gluten
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 200 g de farine sans gluten (Schär); 50 g de sucre; 0.25 c.c. de sel; 50 g de beurre , en morceaux, froid; 80 g de séré à la crème; 1 œuf , battu; 1 citron bio , un peu de zeste râpé et 2 c. s. de jus; 250 g de mascarpone; 2 c.s. de sucre; 2 sachets de sucre vanillé; 1 dl de crème entière; 250 g de fraises , deux réservées, reste en petits dés

Une pâte brisée sans gluten parfaite pour une cuisson à blanc.

Mise en place et préparation: 40 min
Cuisson au four: 20 min
Mise au frais: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 401 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de farine sans gluten (Schär): 200 g
de sucre: 50 g
de sel: 0.25 c.c.
de beurre, en morceaux, froid: 50 g
de séré à la crème: 80 g
œuf, battu: 1
citron bio, un peu de zeste râpé et 2 c. s. de jus: 1

de mascarpone: 250 g
de sucre: 2 c.s.
de sucre vanillé: 2 sachets
de crème entière: 1 dl
de fraises, deux réservées, reste en petits dés: 250 g

Et voici comment cela se fait

de farine sans gluten (Schär)
200 g
de sucre
50 g
de sel
0.25 c.c.
de beurre, en morceaux, froid
50 g
de séré à la crème
80 g
œuf, battu
1
citron bio, un peu de zeste râpé et 2 c. s. de jus
1
Mélanger dans un grand bol farine, sucre et sel. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse grumeleuse. Ajouter séré, oeuf, zeste et jus de citron, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir, aplatir. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, déposer dans le moule avec le papier du dessous. Piquer le fond à la fourchette, mettre env. 30 min au frais. Cuisson à blanc: env. 20 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser tiédir un peu, laisser refroidir sur une grille.
de mascarpone
250 g
de sucre
2 c.s.
de sucre vanillé
2 sachets
de crème entière
1 dl
de fraises, deux réservées, reste en petits dés
250 g
Mélanger mascarpone, sucre et sucre vanillé. Ajouter la crème, fouetter légèrement avec les fouets du batteur-mixeur. Napper le fond de pâte, répartir les fraises dessus.

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Indications

Moule: Pour un moule en tôle Ø env. 24 cm

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 401 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 36 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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