Tarte croustillante aux fraises

Name: Tarte croustillante aux fraises
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 3 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 100 g de sucre; 75 g de noisettes moulues; 3 dl de crème entière; 2 c.s. de sucre glace; 2 c.s. de Limoncello ou de jus d’orange; 300 g de fraises

Les fonds en japonais bien croustillants, garnis de crème au limoncello, c’est parfait avec les fraises.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 1 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 282 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

blancs d’œufs: 3
de sel: 1 pincée
de sucre: 100 g
de noisettes moulues: 75 g

de crème entière: 3 dl
de sucre glace: 2 c.s.
de Limoncello ou de jus d’orange: 2 c.s.

de fraises: 300 g

Et voici comment cela se fait

blancs d’œufs
3
de sel
1 pincée
de sucre
100 g
de noisettes moulues
75 g
À l’aide d’un bol ou d’un compas, tracer 2 cercles (Ø env. 18 cm) sur du papier cuisson, retourner le papier, poser sur une plaque. Japonais: monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre peu à peu, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille. Incorporer délicatement les noisettes avec une spatule en caoutchouc, remplir une poche à dresser jetable, couper une pointe d’env. 1.5 cm. Dresser la masse en spirale à l’intérieur des cercles. Cuisson: env. 1 h dans le four préchauffé à 120° C (chaleur tournante). Retourner délicatement les japonais sur une grille, ôter immédiatement le papier, laisser refroidir.
de crème entière
3 dl
de sucre glace
2 c.s.
de Limoncello ou de jus d’orange
2 c.s.
Fouetter la crème en chantilly avec le sucre glace et le limoncello.
de fraises
300 g
Poser un fond en japonais sur un plat à tarte, garnir avec la moitié de la chantilly au limoncello. Couper 100 g de fraises en tranches, répartir sur la chantilly. Déposer le deuxième fond sur les fraises, répartir dessus le reste de la chantilly. Disposer dessus le reste des fraises.

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Indications

Préparation à l’avance: fonds en japonais env. 2 jours avant, garder dans une boîte hermétique.

Suggestion: cette tarte est bien meilleure toute fraîche.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 282 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 21 g
Protéine: 4 g

Coopération

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