Bûche choco

Name: Bûche choco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 260 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 200 g de chocolat noir (50% de cacao); 200 g de chocolat au lait (p.ex. Fairtrade lait-café); 2 dl de crème; 200 g de beurre , mou; 100 g de sucre glace; 160 g de biscuits au beurre (p.ex. petits-beurre); 10 fraises

Une bûche savoureuse et fondante préparée sans four: avec simplement des petits-beurre, du chocolat et de la crème. Garnie de fraises, elle va conquérir le cœur des gourmands.

Mise en place et préparation: 20 min
Mise au frais: 4 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 486 kcal

Végétarien

Ingrédients

de chocolat noir (50% de cacao): 200 g
de chocolat au lait (p.ex. Fairtrade lait-café): 200 g

de crème: 2 dl
de beurre, mou: 200 g
de sucre glace: 100 g

de biscuits au beurre (p.ex. petits-beurre): 160 g

fraises: 10

Et voici comment cela se fait

de chocolat noir (50% de cacao)
200 g
de chocolat au lait (p.ex. Fairtrade lait-café)
200 g
Hacher finement le chocolat, mettre dans un bol à parois minces, l’installer au-dessus d’un bain-marie frémissant, sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser.
de crème
2 dl
de beurre, mou
200 g
de sucre glace
100 g
Fouetter légèrement la crème. Dans un grand bol, travailler le beurre en pommade env. 2 min avec les fouets du batteur-mixeur, incorporer le sucre. Ajouter le chocolat, mélanger, incorporer la crème fouettée. Réserver 0.25 de la masse à couvert à température ambiante.
de biscuits au beurre (p.ex. petits-beurre)
160 g
Étaler un peu de masse au chocolat sur une épaisseur d’env. 1 cm dans le moule préparé. Déposer dessus env. 6 biscuits, répartir un peu de masse au chocolat, et ainsi de suite, jusqu’à épuisement des biscuits, en terminant par une couche de masse au chocolat. Réserver env. 4 h à couvert au frais.
fraises
10
Démouler le cake, poser sur un plat à tarte. Répartir sur le cake la chantilly au chocolat réservée. Couper les fraises en deux, découper des petits cœurs à l’emporte-pièce, en décorer le cake, mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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Indications

Moule: Pour un moule à cake d’env. 20 cm, légèrement huilé, entièrement chemisé de film alimentaire

Suggestion: Couper les restes des fraises en morceaux, servir à part.

Conservation: env. 2 jours à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 486 kcal
Énergie: 36 g
Énergie: 38 g
Protéine: 3 g

Coopération

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